Hoogleraar Toegepaste Filosofie Michiel Korthals, auteur van het zojuist verschenen boek Goed Eten.
Volledig scherm
Hoogleraar Toegepaste Filosofie Michiel Korthals, auteur van het zojuist verschenen boek Goed Eten. © Marlies Wessels

'De omgang met ons voedsel is compleet doorgeslagen'

Compleet doorgeslagen, zegt hoogleraar filosofie Michiel Korthals over de wijze waarop de mens met eten omgaat. 'De mens is een kokend wezen. En toch zijn we totaal vervreemd van ons voedsel.'