Volledig scherm
© Shutterstock

Deze pindakaas is echt smeuïge lekkernij

Voor jou getestStevig of vloeibaar. Geroosterd of ongebrand. Pindakaas komt in vele gedaantes. Onze kenners kiezen hun favoriet.

Dat de liefde voor pindakaas ver kan gaan, hoef je Michiel Vos niet te vertellen. Sinds vorig jaar is hij de officieuze wereld-recordhouder pindakaas eten. In 1 minuut lepelde meneer 793 gram van het smeuïge smeersel de keel in. ,,Geloof me, die nacht had mijn maag het zwaar.’’

Zot? Niet voor de man die zijn woonhuis aan de Amsterdamse Czaar Peterstraat verbouwde om plek te kunnen bieden aan ’s werelds eerste pindakaaswinkel. Tijdens deze proeverij klettert de lenteregen tegen zijn etalageruit, maar desondanks trotseert de ene na de andere klant het hondenweer voor een pot kokos-zeezout, dadel-kaneel, chilipeper- citroengras of een van de andere smaken uit het pindakaasassortiment. ,,Na de opening stonden hier letterlijk de rijen voor de deur’’, zegt Vos. ,,Zelfs de conductrice van lijn 10 rende bij de halte even snel haar tram uit om een potje te scoren.’’

Voetstuk

Volledig scherm
Michiel Vos, Roos Kaag, Desiree Nieuwenhuijse en Job Wijker. © Jean-Pierre Jans

Logisch, vindt de zelfverklaarde pindabaas. ,,Wij zetten pindakaas op het voetstuk dat het verdient. Het is een superbijzonder product.’’ De lofzang van Vos - tevens bioboer - is een drietrapsraket. Allereerst is het spul goed voor de aarde. ,,De pindaplant neemt niet alleen voedingsstoffen op, maar verrijkt de grond ook met broodnodig stikstof. Boeren zijn er gek op.’’

Het onverzadigde vet in de peulvruchten is bovendien ook voor mensen gezond; pindakaas zonder toegevoegde suikers is vaste prik in de schijf van vijf van het Voedingscentrum. ,,En misschien wel het belangrijkst: het is gewoon onvoorstelbaar lekker. Wie houdt er nou niet van een lekkere lik pindakaas?’’

Hoe lekkere pindakaas precies moet smaken en ogen blijkt echter voor diverse interpretaties vatbaar. Het panel - Vos en drie collega’s - proeft blind een kleine dwarsdoorsnede van het supermarktschap, allemaal varianten met nootjes.

Al op het oog zijn er direct grote verschillen. Calvé, Aldi en Jumbo bieden ferme smeersels; elke kwak uit de potten blijft roerloos overeind staan. ,,Het lijkt totaal niet op het papje wat je krijgt als je pinda’s maalt’’, legt Vos uit. Alleen de 100%-variant van Albert Heijn valt wel in die categorie. Het spul is zo vloeibaar dat de klodders van je mes af druipen. Ondanks een net wat te lange brandtijd, met wat wrange bitters tot gevolg, wordt het natuurlijke goedje ook qua smaak als beste beoordeeld.

Whole Earth gaat precies op de tegenovergestelde tour. Het smeersel staat als een huis, en springt bovendien in het oog vanwege de bleke kleur en een stortvloed aan stukjes noot (zelfs nog met vlies). Dat de pinda’s in deze variant van het merk ongebrand in de machine zijn gegooid, resulteert echter in een rauwe smaak met een hoog je-moet-er-van-houdengehalte.

De jury
Michiel Vos (35): Oprichter en zelfverklaarde ‘pindabaas’ van De Pindakaaswinkel te Amsterdam.
Desiree Nieuwenhuijse (28): Werkt als student levensmiddelentechniek aan een pindakaaskookboek.
Roos Kaag (20): Stagiaire productontwikkeling. Sleutelt aan pindakaas zonder pinda’s.
Job Wijker (22): Staat als stagiair voedingstechnologie geregeld achter de pindamaler.

Ook de pindakaas van Fairtrade Original is een bleekneusje; met de lichtgetinte looks waar vooral Amerikaanse peanut butter patent op heeft. Het mondgevoel is subliem: luchtig, romig, smeltend op de tong, maar zonder de kiezen aan elkaar te kitten. De karige hoeveelheid nootjes kost het merk echter een topklassering. Helaas pindakaas.

De uitslag

Albert Heijn 100%
Cijfer: 8
Prijs: €5,57 per kilo
Een heerlijk natuurlijke pindakaas die zo van je mes druipt. Veel pinda’s, maar net wat te zwaar gebrand - en dus ietwat bitter - en plakkerig tussen de tanden. Kan ook best een snufje zout hebben.

Helaes Pindakaas (Aldi)
Cijfer: 7,5
Prijs: €4,38 per kilo
Een allemansvriend zonder poespas. De smaak is keurig in balans, de structuur goed smeuïg en de kleur mooi bruin. Wel aan de stevige kant.

Fairtrade Original
Cijfer: 6,5
Prijs: €7,39 per kilo
Licht van kleur en met afstand het beste mondgevoel: luchtig, romig, maar zonder te plakkerig te worden. Jammer genoeg nogal weinig stukjes pinda.

1 de Beste (Dirk en DekaMarkt)
Cijfer: 6
Prijs: €5,00 per kilo
Een mooie structuur: smeuïg, aardig wat stukjes en niet te droog. Helaas wordt de smaak van licht gebrande pinda’s overschreeuwd door een overdaad zout.

Jumbo biologisch
Cijfer: 6
Prijs: €6,86 per kilo
Lekker gul met nootjes, en ook nog eens mooi knapperig. Vliegt helaas wat uit de bocht qua zoet-zoutbalans. Laat ook een te droog mondgevoel achter.

Calvé extra crunchy
Cijfer: 5,5
Prijs: €9,11 per kilo
De vetste uit de test; voor de liefhebber van dikke smeersels. Veel stukjes, en toch proef je te weinig pinda’s. Ook de zoute smaak kost punten.

Whole Earth crunchy
Cijfer: 5
Prijs: €9,03 per kilo
Oogt als een vogelzaadbal: bleek en bomvol stukjes en vliesjes. Het panel proeft de ongebrande variant, en die rauwe smaak - vergezeld door te veel zout - vindt niet iedereen lekker.

Mister Kitchen’s super crunchy
Cijfer: 4,5
Prijs: €9,23 per kilo
Het is bijna knap: zo veel pinda’s, zo weinig smaak. Ook het mondgevoel is niet om over naar huis te schrijven: onaangenaam kruimelig in de keel.

Niet iedereen houdt van pindakaas. Het jongetje dat de jonge Pieter van den Hoogenband speelt in de Calvé-reclame bijvoorbeeld:

  1. Nieuw: voortaan al het nieuws over koken en eten gratis in je mailbox

    Nieuw: voortaan al het nieuws over koken en eten gratis in je mailbox

    Wil je alles weten over voedsel: de trends, de prijzen en hoe het met de veiligheid van je eten is gesteld? Of wil je gewoon dagelijks antwoord op de vraag wat je nu weer moet eten? Meld je dan aan voor de gratis nieuwsbrief. Dan krijg je nieuws, tests, achtergronden, tips en trucs en nog veel meer van onze redactie Koken&Eten in je mailbox. Abonneer je vandaag nog op de nieuwsbrief van AD Koken&Eten. Klik hier om je aan te melden.