Dit heerlijke sap verdwijnt jammerlijk in de grond bij de cacaoteelt
VIDEOIedereen is dol op chocola, maar van de vrucht zelf kun je ook heerlijk sap maken. Journalist Lars Gierveld maakte zelfs een documentaire over het verwerken van het restproduct van de cacaovrucht.
Delen per e-mail
Oud-Rambam-presentator Lars Gierveld maakte een documentaire over cacao, maar vooral over het heerlijke sap dat altijd in de grond verdwijnt bij de normale teelt. In Ghana nam hij samen met regisseur Jochem Pinxteren de industrie onder de loep.
De kansen die er zijn voor cacaoboeren, die lang niet altijd een eerlijke prijs voor hun producten krijgen, liggen in het vruchtvlees dat normaal gesproken wordt weggegooid. Gierveld en Pinxteren begonnen met Ghanese boeren een onderneming om het sap te verkopen. Dat is namelijk heerlijk zoet. De smaak lijkt een beetje op mango of lychee, aldus Gierveld. Dubbele winst: de boeren verdienen tussen de 20 en 30 procent meer en consumenten hebben een lekker sapje dat de naam Kumasi kreeg.
Dat ging niet van een leien dakje: de Nederlanders en Ghanezen moesten aan elkaar wennen en elkaar leren vertrouwen. Het begon amateuristisch met houtskooloventjes waarmee het sap werd gepasteuriseerd. Een jaar later voldeed de drank aan de voedselveiligheidsvoorwaarden en nu is het verkrijgbaar in Nederland. Het bevat geen toevoegingen en bestaat uit vruchtvlees en water.
Opvallend genoeg kwam Marika van Sandvoort onlangs ook met een sapje dat is gemaakt met cacaopulp: Pacha de Cacao. Zij ontdekte de vruchten in Ecuador en was net als de mannen lang bezig (twee jaar) met het ontwikkelen ervan. Ook haar doel is het om de cacaoboeren extra inkomen te geven.
De documentaire Mede Mogelijk Gemaakt...’ is te zien op Videoland envia Vimeo.
Bekijk hier meer video's over Koken&Eten:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Welke televisie past het best bij jou?
De ene tv-kijker is de andere niet: niet alleen maakt het uit waar de televisie komt te staan, ook wat zich precies op het scherm afspeelt is van belang om de juiste keuze te maken. We bekeken de interessantste tv’s per ‘type’ gebruiker. -
PREMIUM
video Corry werkt 50 jaar als kraamverzorgster: ‘Zo’n ouwe taart hoefde ik niet aan m’n bed. Nu ben ik er zelf één’
Al vijftig jaar staat Corry Theunisse vrouwen met raad en daad bij tijdens de eerste dagen na een bevalling. De 67-jarige kraamverzorgster krijgt zelfs speciale verzoekjes van vrouwen die in de laatste weken voor hun bevalling zitten. -
Koken & eten / Video ‘Jonagoldman’ die Aldi-personeel uitschold dient klacht in voor schending van privacy
De Belg die in het Aldi-filiaal in Veurne het personeel uitschold omdat er geen jonagoldappelen meer voorhanden waren, heeft bij de politie een klacht ingediend wegens schending van de privacy. Dat bevestigt de lokale politie. De klant vindt het niet kunnen dat iemand hem stiekem heeft gefilmd en de beelden zonder zijn medeweten op het internet heeft gegooid. -
Koken & eten De beste tips om de dikke ijslaag in je vriezer te verwijderen
Zit er een grote, dikke ijslaag tegen de wanden van je vriezer? Dan is het dringend tijd om hem te ontdooien! In de aanloop naar de feestdagen maak je zo meteen extra ruimte voor lekkers. Hieronder vind je een stappenplan én tips voor de beste vriezers van dit moment. -
PREMIUM
Aantal horecazaken stijgt: 2670 nieuwe ondernemingen sinds eerste lockdown
Ondanks de coronacrisis stijgt het aantal horecaondernemingen. Sinds de eerste lockdown in maart zijn er 2670 horecazaken bij gekomen. ,,Slechter dan nu kan het niet, dus dan kan het alleen maar beter gaan.”
-
PREMIUM
Surinamers redden tuinders in het Westland: ‘Alsof ik weer even in de Amazone ben’
Toen tuinder Aad van der Kruk weg moest op zijn vaste stek en een nieuw bedrijf moest opstarten, besloot hij zijn kas te verhuren aan stedelingen. Zijn moestuintjes onder glas zijn populair, vooral in de Surinaamse gemeenschap. ‘Alsof ik weer even in de Amazone ben'. -
Koken & eten Deze makkelijke tosti scoort miljarden views op TikTok
Op TikTok is een truc om makkelijk met een tortilla een tosti te maken een grote trend. De video’s scoren bij elkaar miljarden views. -
Westland en Those Vegan Cowboys beginnen samen nieuw zuivelmerk, zónder melk
Westland Kaas en Those Vegan Cowboys brengen vanaf volgend jaar een nieuw plantaardig zuivelmerk op de markt. Smeerkaas is het eerste product dat ze rond de zomer in het zuivelschap willen hebben. ,,Kaas zonder het gebruik van dieren heeft de toekomst.’’