Dit zijn de beste boeken over eten: ‘We leerden frituren van de Arabieren’
Koken & etenSchrijver en veellezer Ronald Giphart leidt ons door zijn goedgevulde boekenkast. ,,Ik verzamel kookboeken en boeken over eten. Het is erg aangenaam te doorgronden waarom we wat in onze mond stoppen.’’
Delen per e-mail
‘Van dit boek heb ik er thuis drie’
Over eten & koken
Harold McGee
Eind jaren 60 noemde de beroemde natuurkundige en tv-kok Nicholas Kurti het beklagenswaardig dat een beschaving zoals die van ons er alles aan doet de temperatuur in de atmosfeer van Venus te kunnen meten, maar niet geïnteresseerd is in wat er in een kaassoufflé gebeurt.
Wetenschapper en schrijver Harold McGee besloot die handschoen op te pakken en publiceerde in 1984 zijn On Food and Cooking, dat in 1992 in het Nederlands verscheen als Over eten & koken. Critici omschreven het boek als ‘de Steen van Rosetta van de culinaire wereld’ en voor chefs als Heston Blumenthal en Jonnie Boer was het een enorme inspiratiebron.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Video Zo maak je de heerlijke gebaktballetjes van de Healthy Sisters
Healthy Sisters Najima en Rachida delen in elke video een lekker én gezond recept. In deze aflevering laten ze je zien hoe je gehaktballetjes in de tajine maakt. Kan ook in de pan! -
PREMIUM
video Vriezer vol met ganzen? Dan maak je er toch gewoon een saucijzenbroodje van!
Een vriezer tot de nok gevuld met uitgebeende ganzen. Daar begint het verhaal van de zeven studenten van Inholland Delft, die eind deze maand hun ‘ganzensaucijzenbites’ op de markt brengen. -
PREMIUM
Alleen bij het ontbijt? Echt niet, van Leannes granola snoep je de hele dag
Bijna duizend nieuwe ondernemers schrijven zich wekelijks in bij de Kamer van Koophandel. Deze starters zijn misschien wel de nieuwe economische pijlers van een bruisende stad. Zeker in tijden van corona is het voor ondernemers spannend. De krant licht steeds ‘1 van die 1000’ uit. -
Nieuwe auto voor een prikkie
Een gloednieuwe auto voor een paar tientjes? Met de nieuwste schaalmodellen kan het. Altijd leuk om autoliefhebbers in de decembermaand mee te verrassen. Onze autoredactie zet de nieuwste en opvallendste autominiaturen in de showroom. -
PREMIUM
Dictators Van Mao tot Mussolini: dit zijn de beste boeken over de ergste dictators
Schrijver en veellezer Ronald Giphart leidt ons door zijn goedgevulde boekenkast. Dit keer bespreekt hij boeken over dictators.
-
PREMIUM
Koken & Eten Heel veel smaken op elkaar in deze ‘lasagne kapsalon’
Een mysterieuze run op een kookboek inspireert mevrouw Hamersma tot het bereiden van paddenstoelenlasagne. -
PREMIUM
Coronakloffies Slonzige kleren, kapsels en baardgroei: ‘Ik heb er zelfs een collega op aangesproken’
Een stropdas omdoen of een mantelpak aantrekken voor een videocall doen de meeste thuiswerkers sowieso niet. Maar hoe langer we wegblijven van kantoor, hoe slonziger we ons lijken te kleden. ,,We zijn qua uiterlijk door de bodem gezakt. Nederland, doe er wat aan!’’ -
Herenhuizen oplossing bij schaarse grond: ‘Je kunt zelfs je schoonmoeder in huis nemen’
De grondprijs in Nederland is vrij hoog. Met name in de steden, daar waar de grond extra schaars is, hangen aan nieuwbouwprojecten flinke prijskaartjes. Eengezinswoningen die op een postzegel passen gaan de lucht in en worden verkocht als ‘herenhuizen’.
Meest gelezen
-
Bijna 60 procent denkt onterecht dat in een fles wijn zes glazen alcohol zitten
-
Waarom je dit blauwe bakje binnenkort niet meer vindt in je supermarkt
-
Met of zonder schil? Zo kook je het best aardappelen
-
Klant geeft 3000 dollar fooi bij een biertje (en het was geen foutje)
-
Dikke kersthit voor de borreltafel: een huisje van kaas, vleeswaren en noten
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
Winkels Albert Heijn in weken voor kerst open tot middernacht
-
Bijna 60 procent denkt onterecht dat in een fles wijn zes glazen alcohol zitten
-
Dikke kersthit voor de borreltafel: een huisje van kaas, vleeswaren en noten -
Brabantse horeca stelt ultimatum aan kabinet: ‘17 januari gaan wij weer open’
-
Stukjes plastic in broodjes van Jumbo, producten uit schappen
