Wil je kans maken op het nieuwe boek 'de Brabander Bakt'? Meld je dan nu aan voor de nieuwsbrief.

Marsepein

Ingrediënten:
- 250g amandelen
- 250g poedersuiker
- 15-30ml suikerwater
- Kaneelpoeder

Bereiding:
- Doe de amandelen in de keukenmachine en hak ze fijn. 
- Wanneer de amandelen fijn zijn gehakt, voeg je de poedersuiker en een klein beetje suikerwater toe. Mix het geheel in de keukenmachine.
- Voeg het suikerwater toe aan het mengsel totdat het een substantie heeft dat er balletjes gedraaid van kunnen worden. 
- Haal het marsepein uit de keukenmachine en rol er gelijke balletjes van. 
- Rol de balletjes in de kaneelpoeder en geniet!

Weet jij het verschil tussen een pepernoot en een kruidnoot? Je leest het hier.

Banketstaaf

Ingrediënten:
Vulling:
- 300g amandelspijs
- 20g bloem
- 3 raspen citroen

Buitenkant:
- 3 plakjes bladerdeeg
- 2 eidooiers

Bereiding:
- Rasp de citroen over het amandelspijs. Kneed de citroen door het amandelspijs heen. 
- Doe wat bloem op het werkblad en leg daar de velletjes bladerdeeg op. 
- Druk die tegen elkaar en rol het met een deegroller zodat het een geheel wordt. 
- Rol het amandelspijs uit in een staaf en smeer het bladerdeeg in met water zodat het amandelspijs goed blijft plakken. 
- Leg vervolgens het amandelspijs op het bladerdeeg. Rol het bladerdeeg om het amandelspijs en druk de zijkanten goed dicht. 
- Smeer de staaf in met de eidooiers om de amandelstaaf goed te laten glimmen. Laat dit goed drogen en herhaal dit twee keer. 
- Bak de amandelstaaf voor 20 minuten op 200 graden. 
Tip: mocht je een letter willen maken van een amandelstaaf, verdubbel de ingrediënten. 

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle hacks en makkelijke recepten.