'Gezond eten is vaak niet lekker genoeg'
Het is lastig om een gezond dieet vol te houden. Dit wordt vaak toegeschreven aan een zwakke discipline, maar volgens Astrid van Langeveld is een gezond dieet simpelweg niet smaakvol genoeg.
Delen per e-mail
Voor haar onderzoek, waarop ze vorige week promoveerde aan de Wageningen Universiteit, onderzocht van Langeveld de dieet- en smaakpatronen in Nederland. Velen denken dat mensen met overgewicht vooral zwichten voor zoetigheid. Van Langeveld kwam tot de conclusie dat zwaarlijvige mensen juist veel calorieën binnen krijgen door het consumeren van 'zout, umami en vet' voedsel, denk hierbij aan chips en gefrituurd voedsel. Het is dan ook van belang om gezonde diëten te creëren die ook het verlangen naar zoetigheid en zout eten bevredigen.
,,De gezonde diëten bevatten in verhouding minder suiker, zout en verzadigd vet en zijn daarom minder sterk van smaak'', vertelt van Langeveld in gesprek met FoodHolland. ,,Dat verklaart waarschijnlijk ook deels waarom mensen moeite hebben om een gezond dieet vol te houden. Je zou het wellicht aantrekkelijker kunnen maken door op andere manieren smaken toe te voegen, bijvoorbeeld met kruiden en specerijen. Dit is echter nog niet zo makkelijk voor iedereen.''
Mensen hebben de neiging om het erg moeilijk te vinden om zich te houden aan voedingsrichtlijnen. De reden hiervoor kan verrassend eenvoudig zijn: de aanbevolen diëten zijn gewoon niet lekker genoeg! Deze diëten hebben een lage smaakintensiteit. Suggesties voor de toekomst zijn om gezonde voeding te creëren, maar ook om onze zoete en hartige smaak te bevredigen.
Inspiratie nodig? Hier zie je een voorbeeld van een gezonde en smaakvolle maaltijd:
Verder in het nieuws
-
Steeds meer voedsel gered van de prullenbak door app
Producten die aan het einde van de dag worden weggegooid. Zonde! Supermarkt Jumbo gaat voortaan in 50 filialen voedselboxen maken van overtollige producten en verkopen voor 5 euro. Dit in samenwerking met een app die voedselverspilling tegen gaat. -
Video Kant-en-klare Hollandse kaasfondue moet Zwitserse variant van troon stoten
Het moet het alternatief worden voor de traditionele Zwitserse kaasfondue. Kaasboer Steven van Dam (44) van De Kaashakker in Gouda en Waddinxveen had nooit gedacht dat hij het in zijn winkels zou gaan verkopen: Hollandse kaasfondue in blik. -
PREMIUM
Markante Rotterdammer Albert Vooijs: een kort leven dat uitpuilt van de passie
Hij reisde de hele wereld over, at in een ontelbaar aantal restaurants en zat ontiegelijk vaak in het theater. Hij werd slechts 66 jaar, maar die jaren beleefde hij wel driedubbel. Zondag overleed Albert Vooijs, een van de grootste bon vivants van Rotterdam. -
Plus weer duurzaamste supermarkt
Supermarktketen Plus is voor de vijfde keer op rij verkozen tot de Meest Verantwoorde Supermarkt. Dat heeft de keten vandaag bekendgemaakt. De winkelketen scoort gemiddeld 7,47 op negen onderzochte criteria zoals duurzame handel, gezondheid en klimaat. -
video Supermarkt verkoopt bier uit eigen ‘ijskelder’
Supermarkt Emté sloot twee weken geleden de deuren om te worden omgebouwd tot Jumbo. Woensdagochtend opent de nieuwe supermarkt van de broers Leussink aan de Oude Molenweg. Deze site nam vooraf een kijkje.
-
Koken & eten Roze chocolade is wereldwijd een enorm succes
De grootste voedselproducent van de wereld gaat meer doen met roze chocolade. De nieuwe soort is zo’n succes dat Nestlé het assortiment gaat uitbreiden. -
Wat Eten We Vandaag: Romige groentesoep met parelcouscous en peterselie-olie
Een soepje is soms net niet vullend genoeg, maar daar is bij deze goed gevulde groentesoep geen sprake van. Daarnaast is deze soep ook nog eens vegan, dus iedereen kan er van genieten! -
Koken & eten Traditionele Chinees verdwijnt in Zeeland en Limburg veel sneller dan elders
In de afgelopen tien jaar sloten steeds meer restauranthouders met een traditionele Chinees-Indische keuken de deuren. De verschillen zijn regionaal erg groot. Hoe komt dat?
