Ideale afsluiting van een rampjaar: troostrijke ‘roti met toespijs’ met duivelse sambal | Foto

Hoe een kok uit Nepal een Surinaams-Hindoestaans gerecht kan maken, dat is bedacht door een Turkse kok? 'Dat is geen probleem’. De nieuwe eigenaar van Rottiedam, Uttam Kunwar (links), hier op de foto met mede-eigenaar Sanchita Sharma, voelt zich als een vis in het water in zijn nieuwe zaak en vertelt waarom. © Frank de Roo

Hoog op het lijstje van populaire afhaal- en bezorgmaaltijden in Rotterdam: de Surinaamse roti-schotel (met kip). De roti-schotels komen gelukkig warm aan. © Mirjam de Winter

Roti-schotel XL met kippendijfilet, aardappel, ei en kousenband. © Mirjam de Winter

Een rijk gevulde roti-rol met kippendijfilet, pompoen, aardappel en kikkererwten.

De veganistische variant van roti, met een smakelijk prutje van linzen en aardappelen.