Janny van der Heijden kookt ouderwets: zwezerik

Bij Mevrouw Hamersma is deze week Janny van der Heijden op bezoek. Ze maken samen zwezerik met een knapperig jasje.

Koken zoals vroeger. Dat is niet ingewikkeld of vies. Dat is vaak heel lekker. Weet Janny van der Heijden, die bekend is van Heel Holland Bakt, omroep Max en talloze kookboeken heeft geschreven.

Volledig scherm

,,In mijn nieuwste kookboek Dineren aan de gracht laat ik zien hoe er gekookt werd", vertelt Van der Heijden. ,,En dat was niet zo raar of achterlijk als wij vaak denken.”

Het ouderwetse gerecht gebakken zwezerik past in de trend om alles van het dier te gebruiken. ,,Eigenlijk heel simpel.”

Volledig scherm
De gebakken zwezerik.