Beeld van het NK Oestersteken, met links winnaar Joost Deurloo.
Volledig scherm
Beeld van het NK Oestersteken, met links winnaar Joost Deurloo. © Marieke Mandemaker

Joost (33) is de beste oestersteker van ons land - en deelt zijn beste tips

Koken en EtenChef-kok Joost Deurloo (33) is de beste oestersteker van Nederland. Hij won afgelopen maandag het NK Oestersteken. Over twee weken vertegenwoordigt hij ons land op het wereldkampioenschap in Galway, Ierland.

  1. Oesterkweek komt van de grond
    Play
    PREMIUM
    Reportage | video

    Oester­kweek komt van de grond

    YERSEKE - Het zijn zware tijden in de oestersector. Al een paar jaar richten het herpesvirus en de oesterboorder op de bodem van de Oosterschelde een ware slachting aan onder kromme oesters. De oesterboorder is aartsvijand nummer één. Om te ontsnappen aan de oesterkiller experimenteren enkele bedrijven met kweek op tafels en in hangmandjes. Het is de toekomst, denkt oesterteler Adriaan van der Plasse van Delta Ostrea. ,,Want de oesterboorder gaat nooit meer weg.”