Kastanjecrêpes
In het originele recept in het boek worden de crêpes geserveerd met een combi van bleekselderijpuree en paksoi, maar ik vind deze crêpes ook heel erg geschikt als bijgerecht. Simpelweg in vieren gevouwen met wat beurre noisette of gevuld met een paddenstoelenragout als lunch of voorgerecht. Overigens zijn ze ook lekker met roergebakken groente.
Delen per e-mail
Ingredienten (voor 4 personen) :
Kastanjecrêpes
- 200 g kastanjemeel, bij de betere Marokkaanse, Turkse, Mediterrane winkel
- 2 grote eieren
- 2,5 dl volle melk
- als u het toevallig hebt: 1 extra eiwit
Bereidingswijze
- Doe de meel in een kom, klop de eieren erdoor, en vervolgens, in gedeeltes, de melk. Zorg ervoor dat de bloem steeds goed opgenomen is voordat u meer melk toevoegt.
- Roer tot een glad, lopend beslag.
- Schep een soeplepel beslag in het midden van een goed hete koekenpan met een dun laagje zonnebloemolie. Houd de pan schuin en draai hem snel rond zodat het beslag zo dun mogelijk uitvloeit in de pan.
- Bak de crêpe tot er gaatjes in het deeg komen, draai om en bak de andere kant ook goudbruin. Pannenkoeken bakt u op dezelfde manier, maar met iets meer (en eventueel dikker) beslag.
- Warm houden is niet nodig. Leg een velletje aluminiumfolie op het aanrecht en daar een crêpe op, maak zo uw stapeltje en dek de bovenste crêpe steeds af met een aluminiumfolie. Ook als ze afkoelen, blijven ze zo smeuïg en soepel.
De crêpes zijn, hoe verrassend, heel notig van smaak en heel geschikt voor hartige vullingen. Bijvoorbeeld met gebakken bloemkool, knolselderij(puree)en pompoen.
Eet smakelijk!
Dit recept komt van het boek Mari plukt de dag van Mari Maris
Klik hier voor meer recepten van Janny’s favorieten
Zin gekregen in Franse crêpes? Hier zie je hoe je die maakt:
Verder in het nieuws
-
Koken & eten De Librije terug in de lijst van 50 toprestaurants van de wereld
De Librije is terug in de lijst van beste restaurants van de wereld, die vanmiddag in Singapore werd onthuld. Het restaurant van Jonnie en Thérèse Boer eindigt op plek 46. -
Vrouwen gaan soms op date om gratis te kunnen eten
Een afspraakje maken omdat je alleen uit bent op seks bestond al: een booty call. Maar het lijkt erop dat er ook vrouwen zijn die ingaan op uitnodigingen van mannen omdat ze tijdens zo'n date gratis lekker eten krijgen. Een zogenaamde foodie call. -
Koken & eten Met deze ijsjes houd je jezelf koel (en je maakt ze zonder machine)
Het wordt lekker warm de komende dagen. Hoe houd je jezelf koel? Experts zeggen: zoek de schaduw op. Maar je kunt natuurlijk ook lekker ijsjes maken. Deze vier ijsjes kun je maken zonder ijsmachine. -
’t Taphuys komt naar Utrecht; zelf je glas vol tappen uit wand met tachtig bieren
Zelf je biertje tappen uit een wand met tachtig verschillende bieren. Dat kan vanaf dit najaar bij ’t Taphuys aan de Mariaplaats in Utrecht. Eigenaar Martijn Lensing heeft er alle vertrouwen in dat zijn concept in Utrecht gaat aanslaan. In Arnhem en Tilburg is ’t Taphuys al een groot succes. -
Radboud Universiteit krijgt studentenclub voor veganisten: ‘Veganisme steeds populairder’
NIJMEGEN - Nijmegen krijgt er deze zomer een studentenvereniging bij: ‘The Vegan Student Association Nijmegen’ (VSA Nijmegen). Nijmegen is daarmee, na Groningen, de tweede Nederlandse stad met een veganistische studentenvereniging.
-
Wat Eten We Vandaag: Sushi-sandwich
Ben jij ook altijd zo aan het stoeien om een lekkere lunch mee te nemen naar werk? Kijk dan snel deze video waarin we een - je hoort het goed - sushi-sandwich maken. Oh, en hadden we al gezegd dat er vandaag een surprisechef aanwezig is? Kijken dus. -
Deze mensen smachten naar lijst met allerbeste restaurants
Osteria Francescana, Mirazur, El Celler de Can Roca. De echte foodie reist gerust de halve wereld af om daar voor een maaltijd aan te schuiven. De nieuwe lijst van 's werelds beste restaurants verschijnt morgen en ze kijken er reikhalzend naar uit. -
Supermarkten geven gezonde voeding opvallend weinig aandacht
Supermarkten prijzen in hun folders vooral etenswaren aan die ongezond zijn. Ongeveer 80 procent van de aanbiedingen van supermarkten betreft producten die niet onder de Schijf van Vijf vallen, blijkt uit onderzoek van supermarktvergelijker Questionmark in samenwerking met de Transitiecoalitie Voedsel.
