Koken zonder fijnstof
Nee hè? Nou blijkt er ook al in de keuken te veel fijnstof en ultrafijnstof rond te dwarrelen. Tips voor milieuvriendelijker koken, met hooikist en snelkookpan.
Delen per e-mail
Britse onderzoekers kwamen onlangs in het nieuws met een schokkend verhaal: de concentratie van fijnstof die vrijkomt bij het koken blijkt hoger te zijn dan in de straten van Londen. Het bakken, braden en wokken zou in de keuken tot dertien keer meer luchtvervuiling leiden dan in de smerigste straten van de Britse hoofdstad.
TNO registreerde ruim twee jaar geleden al dezelfde resultaten bij een soortgelijk onderzoek. Proefpersonen droegen een paar dagen een rugzak met meetapparatuur om continu fijnstof te meten. Rond etenstijd ving dat systeem opeens heel hoge concentraties op.
Verder in het nieuws
-
Is brood écht een dikmaker? De experts geven uitleg
Koolhydraten zitten al een tijdje in het verdomhoekje, en met het steeds populairder wordend ketodieet, waarbij koolhydraten zoveel mogelijk geschrapt worden, ligt ons dagelijks brood nog meer onder vuur. De inhoud van onze lunchtrommel zou ons dik en ongezond maken. -
Wat Eten We Vandaag: Flammkuchen met witvis
Wie kent ‘m al? Flammkuchen wordt ook wel de ‘Duitse pizza’ genoemd. Bij onze oosterburen is de flammkuchen ‘mit speck’ erg populair. Wij gaan aan de slag met witvis. -
Koken & eten Populair trappistenbier vliegt de abdij uit: in een uur uitverkocht
De website van het populaire trappistenbier uit Westvleteren is vanmiddag vastgelopen door het grote aantal bestellingen. Voor het bestellen van het geliefde bier, dat vandaag voor het eerst online wordt verkocht, moest je minimaal een uur uittrekken. Het is inmiddels uitverkocht. -
Op Kitkat en bouillonblokje van Maggi staat straks hoe (on)gezond ze zijn
Voeding- en snackbedrijf Nestlé heeft besloten ook de Nutri-Score te gaan gebruiken. Dat betekent dat op de Wagner-pizza's, de KitKat, de Nuts en de Rolo komt te staan hoe gezond of ongezond ze zijn. Dat heeft het bedrijf vandaag bekendgemaakt. -
Trappistenbieren nu buiten abdijen te proeven - met de zegen van de monniken
Twaalf cisterciënzersabdijen brouwen erkend trappistenbier. Binnen de abdijmuren en al eeuwenlang. Toch kregen recent pas twee jonge Belgische ondernemers voor de allereerste keer toestemming van de abdijen om hun producten te gebruiken.
-
VIDEO Mosselseizoen 2019 geopend: Jan Boskamp proeft de eerste
GOES - Op de Oosterschelde zijn woensdag de eerste bodemcultuurmosselen bovengehaald. Voormalig profvoetballer Jan Boskamp, tegenwoordig televisie-analist, nam op de YE110 van mosselkweker Adrie Saman de eerste mand in ontvangst en maakte van de gelegenheid gebruik om te proeven. “Smaakt geweldig.” -
PREMIUM
Koken & eten ‘Wat wij eten, bepaalt hoe ons landschap eruit ziet’
Het landschapsaanzicht op Schouwen-Duiveland verandert. Biologische boer Charl van de Sande heeft tussen gehucht Capelle en Zierikzee twaalfhonderd walnotenbomen geplant, die een bos zullen vormen. ,,Ik ben van mening dat mensen in de toekomst anders gaan eten. Dan moet je als boeren niet allemaal hetzelfde blijven doen.” -
Wat Eten We Vandaag: Steak met zelfgemaakte kruidenboter
We gaan uitpakken deze woensdag. Vandaag eten we steak, zelfgemaakte kruidenboter, groenten en Roseval aardappels. Zo komen we de werkweek fluitend door.
