Kwaliteit nieuwe haring is prima, maar de vangst valt nog tegen

Lichte zorg was er wel, erkent Martin Haasnoot van het gelijknamige visbedrijf uit Katwijk. Haasnoot bivakkeert deze tijd van het jaar altijd in het topje van Denemarken, waar in Skagen de schepen uitvaren en waar ‘zijn’ haring na verwerking als Hollandse Nieuwe uit de fabriek komt. ,,De eerste geschikte haringen kregen we vorig weekend pas binnen. Het was gelukkig wel van goede kwaliteit.”

Die vangst stemde optimistisch, maar de vreugde was van korte duur. ,,Het droogde op. De boten waren op zee, maar konden niets vinden. Nou loop ik al een tijdje mee, maar tot gisteren liep ik wel met een knoopje in mijn maag.”

Er liggen tenslotte afspraken met supermarkten en de vishandel, legt Haasnoot uit. Hun folders met de haringacties daarin zijn al gedrukt, dus dan is het wel fijn als de haring er ook is. ,,Er zit wel wat druk op”, zegt hij. Het bevrijdende bericht dat er weer vis was gevonden zorgde daarom voor opluchting. ,,Ze moesten ver stomen, wel 30 uur, terwijl dat normaal 15 tot 20 uur is.”

Bij de concurrent is het niet veel beter. ,,Het is schrapen om de juiste vis te vinden”, laat Guido van der Maaden van Seafood Parlevliet vanuit het Noorse Kalvåg weten. ,,Het komt mondjesmaat binnen.”

De aanvoer is zelfs zo mager dat het een uitdaging wordt om voldoende haring te leveren. ,,Voorraad bouwen we nu niet op”, zegt Van der Maaden. ,,De vrachtwagens voeren het meteen af. Ik denk erover om een extra chauffeur in te huren zodat we vis sneller kunnen vervoeren.” Dat het ‘sprokkelen’ is, zorgt ervoor dat het elke dag spannend is. ,,Het lijkt wel het Sinterklaasjournaal, dan is het ook de vraag of het allemaal wel goed zal gaan”, lacht hij.

_{Lees door onder de foto.}