Wie veilig wil beginnen, laat groente rotten.
Volledig scherm
Wie veilig wil beginnen, laat groente rotten. © Shutterstock

Leren fermenteren? Begin met groente of fruit

Kombucha, kefir en miso zijn in de supermarkt te vinden. Allemaal gefermenteerd voedsel, net als zuurkool en yoghurt. Maar hoe begin je met fermenteren?