Volledig scherm
PREMIUM
© Shody Careman

‘Niet elke chefkok is blij met mijn mededeling over kopje koffie van het huis’

Koken & EtenRonald Giphart is er een meester in: recepten aftroggelen van talentvolle chefs. Zo kwam hij ook op het idee voor deze romige (en koude) aardappel-preisoep.

Lang geleden at ik in mijn woonplaats bij een restaurant genaamd Zocher een zelfgemaakte paté, waarover ik destijds een aardig stukje schreef dat ik afsloot met de mededeling: ‘Bij inlevering van deze column, krijgt u vast een kopje koffie van het huis.’