Ontbijt met ei? Deze vijf varianten moet je proberen

Het werkt als volgt: leg je eieren in een pan met koud water. Vervolgens breng je ze aan de kook. Als het water kookt, zet je het vuur uit. Laat de eieren nog precies zeven minuten in het hete water liggen. Goed laten schrikken onder koud stromend water en voilà: een perfect gekookt eitje.

Ingrediënten voor één persoon:
- 2 plakken ontbijtspek
- 2 grote handen restjes groenten (bijvoorbeeld broccoli, tomaat, bloemkool, spinazie, prei etc.)
- 3 eieren
- 0.5tl venkelzaad
- 0.5tl paprikapoeder

Bereiding:
- Verwarm je oven voor op 200 graden. Vouw een flink stuk aluminiumfolie dubbel en verdeel dit over het grillrooster uit je oven. Duw steeds ongeveer 2 centimeter naar beneden, zodat er golven ontstaan. Leg het rek op een bakplaat en verdeel de plakken ontbijtspek over de golven. Rooster het spek in ongeveer 10 minuten krokant in de oven.
- Pak een nieuw stuk aluminiumfolie, vouw in de lengte twee keer dubbel en vorm hiermee een hart. Leg deze in een met olie besprenkelde pan of op een bakplaat. Verdeel de specerijen binnen de vorm en rooster kort. Voeg de groenten toe en breek hierboven de eieren. Bak de 'quiche' in de vorm op laag vuur.
- Leg het gerecht op een bord en verwijder de folie. Serveer de madiwodo 'quiche' met de rucola en het spek.

Bron: 24Kitchen

Ingrediënten voor één persoon:
- 1tl ongezouten boter
- 1tl bloem
- 2el volle melk
- 3/4tl mosterd
- 60g baby spinazie
- 30g bacon
- Zout en peper
- English muffin of een broodje naar keuze
- Ei maat L

Bereiding:
- Smelt de boter in een kleine steelpan. Voeg de bloem aan de boter toe en roer het goed door tot het gaat bubbelen. Roer vervolgens de melk, mosterd en een eetlepel water door de boter met bloem. Al kokend roer je het mengsel tot een gladde massa. Voeg de spinazie toe er roer voor ongeveer twee minuten. Maak af met wat peper en zout en schep het mengsel op de onderste helft van het broodje. 
- Doe de bacon in een pan en bak tot het knapperig is. Leg de gebakken bacon op het spinazie mengsel. Bak het ei in de pan en maak op smaak met peper en zout. Plaats het ei op de bacon en voeg als laatste de andere helft van het broodje toe. 

Bron: Delish

Ingrediënten voor 6 porties:
- 6 eieren
- 240ml melk
- 60g bloem
- 1/2tl zout
- 1/4tl gemalen zwarte peper
- 110g geraspte kaas

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Vet een ovenschaal of bakplaat van 23x33 cm in.
- Meng eieren, melk, bloem, zout en peper in een blender; pureer tot een glad mengsel. Schenk in de bakplaat.
- Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de omelet stevig is. Bestrooi met kaas.
- Haal de randjes van de omelet voorzichtig los. Rol de omelet voorzichtig op. Leg met de naad naar beneden op een bord en snij in 6 gelijke delen.

Bron: All Recipes

Ingrediënten voor  12 bakjes: 
- Bakspray
- 12 sneetjes brood
- 4el gesmolten boter
- 200g geraspte Cheddar
- 12 eieren
- Zout en peper
- 12 plakjes bacon, gebakken en in kleine stukjes
- 2el fijngesneden bieslook

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Spray een cupcakevorm in met de bakspray. Rol de sneetjes brood plat met een deegroller. Snijd ieder sneetje diagonaal in twee stukken. Zo houd je twee driehoeken over.
- Plaats in ieder bakje twee driehoeken en druk deze aan zodat de hele vorm bedekt is. Smelt de boter en smeer de stukjes brood in met de gesmolten boter. Bak dit ongeveer 8 minuten, totdat de bakjes hard zijn.
- Doe in ieder bakje een beetje geraspte kaas en doe er een rauw ei in. Voeg peper en zout toe. 
- Bak de vormpjes tot het ei hard is geworden. Dit duurt ongeveer 18-20 minuten. Serveer de vormpjes met bacon en bieslook.

Bron: Delish

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle hacks en makkelijke recepten.