Relletje in de bierwereld: bierexpert schopt collega's tegen de schenen
Koken & etenOphef in de bierwereld. Bierkenner en brouwtechnoloog Fiona de Lange kondigde deze week aan dat zij als eerste in Nederland brouwopleidingen op hoger niveau gaat aanbieden. Die mededeling schoot bij bestaande opleidingen even in het verkeerde keelgat.
Delen per e-mail
De eerste brouwopleiding? Die van Fiona de Lange? Daar kijkt Peter Rouwen, eigenaar van brouwerij Noordt heel anders tegenaan. Samen met Fer Kok, medeoprichter van brouwerij De Prael, is hij al in 2017 begonnen met StiBON Bieropleidingen. Dat zijn brouwersopleidingen op mbo 4-niveau.
Rouwen vindt het jammer dat De Lange ervoor kiest om de mbo-opleiding bewust niet te noemen in haar verhaal. ,,Fiona heeft een groot mediabereik en weet een goed verhaal te brengen aan de pers. In onze kleine brouwwereld steunen wij elkaar, en voor de mensen die al jaren tijd steken in deze opleiding is het beledigend om genegeerd te worden.’’
Fiona de Lange is een bekende biersommelier. Ze maakte zich bij een groot publiek geliefd toen ze in een interview stelde dat 11.00 uur 's ochtends het beste moment is voor het proeven van bier.
Rouwen denkt dat De Lange over te weinig informatie beschikt om een opleiding aan te kunnen bieden. ,,Fiona heeft haar diploma’s vooral online behaald. Zij heeft geen ervaring met bier brouwen, daarom vraag ik mij af wat zij de studenten wil leren zonder enige brouwinformatie.’’
Ophef
Zelf reageert bierkenner De Lange geschrokken op alle ophef. ,,Het is alleen maar mijn bedoeling om mooie initiatieven op te zetten en misschien komt dit bedreigend over. Ik heb niet bewust de bestaande mbo-opleiding genegeerd. Het hele punt van mijn aankondiging was dat ik bezig ben met het opzetten van een hbo-opleiding.’’
De Lange geeft aan dat zij al jaren actief is in de markt en dat zij genoeg credits heeft verdiend om zich bezig te gaan houden met een opleiding op hoog niveau.
Behoefte
Het zou mooi zijn als brouwers die nu werkzaam zijn in een brouwerij niet meer naar België of Duitsland hoeven
De Lange stelt dat we inmiddels te maken hebben met een volwassen wordende brouwerij-industrie. Daar passen ook opleidingen bij op verschillende niveaus. ,,Het zou mooi zijn als brouwers die nu werkzaam zijn in een brouwerij niet meer naar België of Duitsland hoeven. Daarbij kan ook gedacht worden aan masters op verschillende gebieden.’’
,,Verschillende professionele brouwers geven aan dat zij niet zitten te wachten op een basisuitleg over brouwen, want die ervaring hebben ze al. De hbo-opleiding biedt meer inhoudelijke informatie gekoppeld aan de technologie voor brouwers die al jaren in het vak werkzaam zijn.’’ Volgens Rouwen vinden gerenommeerde grote brouwers een mbo-opleiding wel afdoende en kan De Lange niet beoordelen of de niveau 4-opleiding een te laag niveau heeft.
De aankondiging van De Lange heeft in ieder geval veel losgemaakt in de bierwereld. Ook Jan-Willem Fukkink, eigenaar van brouwerij Leidsch Bier, reageert op de commotie. ,,Vrouwen in de bierwereld zijn uitzonderlijk. Fiona heeft veel kennis en verstand van het beoordelen van bier. Maar zij heeft nog nooit zelf grootschalig en commercieel bier gebrouwen.’’ De brouwer verwacht daarom dat De Lange ‘vooral zal leunen op de instituten waarmee zij gaat samenwerken’.
Aandacht
Toch wordt er niet alleen maar negatief gereageerd op het bericht van de biersommelier. Henri Reuchlin, onder andere coördinator van StiBON Bieropleidingen en oprichter van het Bierburo, juicht het initiatief van De Lange juist toe. ,,Het is belangrijk dat er brouwopleidingen worden aangeboden. Ik steun het feit dat er met behulp van meer opleidingen meer aandacht wordt besteed aan een betere kwaliteit.’’ Wel vraagt Reuchlin zich af of er een markt is voor een dergelijke hbo-opleiding. ,,Ik ben benieuwd wat er komt’’, zegt hij.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Stiekem toch een dagje naar kantoor: ‘Ik verkoop beter als ik je echt aan kan kijken’
Werk thuis, zegt Rutte. Maar doen we dat ook? In de avondschemer is het eenvoudig koppen tellen achter de verlichte kantoorramen. Sommigen werken op locatie uit noodzaak, anderen omdat ze er mentaal naar snakken om even het huis uit te zijn. -
PREMIUM
'Elf uur 's ochtends is de beste tijd voor een goede slok bier'
Fiona de Lange heeft misschien wel het mooiste beroep van de wereld. Ze is voor haar werk de hele dag met bier bezig. Een dag per week staat voor haar het proeven centraal. -
Duizend mensen reageren op dit rijtjeshuis in Ooij
Duizend huishoudens willen hier wonen, in deze tussenwoning aan de Dr. Kochlaan in Ooij, bij Nijmegen. Het betreft een sociale huurwoning van woningcorporatie Oosterpoort met drie slaapkamers en een kale huur van 633 euro per maand. -
Wat Eten We Vandaag: Groene parelcouscous met halloumi
Op zoek naar een lekker vegetarisch recept dat ook nog een supermakkelijk te bereiden is? Dan is dit gerecht een echte aanrader. De parelcouscous wordt op smaak gebracht met tuinerwten en groene pesto. De couscous wordt geserveerd met halloumi, een kaas die zich perfect leent voor bakken of grillen. -
Joe Biden heeft een haat-liefdeverhouding met auto's
De man die vandaag wordt beëdigd als president van de Verenigde Staten komt uit een autofamilie en is een echte petrolhead. Helaas speelde een auto ook de hoofdrol in het meest tragische hoofdstuk uit zijn leven.
-
Koken & eten Vanaf nu kan iedereen bier brouwen: Enjoying Beer Academy komt met speciale opleiding
Altijd al interesse gehad in bier en hoe je zelf het beste bier kunt brouwen? Enjoying Beer Academy brengt vanaf dit najaar op hbo- en universitair niveau brouwopleidingen. -
PREMIUM
VIDEO Kerstman bezorgt kalkoenen bij mensen die het juist nu verdienen: ‘Dit kunnen we zo goed gebruiken’
Wat een mooi gebaar! Overal waar de kerstman en zijn elf stoppen met hun bus met gevulde kalkoenen, brak vandaag de zon door op de gezichten van de verraste mensen. Ruim 250 stuks werden er bezorgd in de hele regio. Van Bunnik tot aan Vianen. Verzorgingshuizen, voedselbanken en hulpdiensten in onze regio kregen een hart onder riem. ,,Omdat ze het juist nu zo verdienen.” -
PREMIUM
halen en brengen Stampend het nieuwe jaar in: we troosten onszelf massaal met oer-Hollands eten
Stampend gaan we weer het nieuwe jaar in. Ook sterrenkoks maken zich er schuldig aan. Met liefde. Duizenden dampende hartverwarmende stamppotten belanden via de drive-thru op ons bord.