‘Bij mijn wijnen heb je echt iets in je mond, het zijn geen laffe wijnen.’
Volledig scherm
PREMIUM
‘Bij mijn wijnen heb je echt iets in je mond, het zijn geen laffe wijnen.’ © Jakob Van Vliet

Sommelier Saskia Smeenk: ‘Wijn mag sexy zijn’

Saskia Smeenk (44) is vanaf vrijdagavond sommelier van het nieuwe restaurant in het Amsterdamse cultuurhuis Felix Meritis. ‘Ik kwam tot 150 wijnen, dat was wel een beetje ondeugend.’

,,De bedoeling was dat we een wijnkaart zouden gaan ­voeren met ongeveer zeventig wijnen,” zegt Saskia Smeenk, ,,maar dat zijn er inmiddels geloof ik 154.” 

Vrijdag opent Restaurant Felix in ‘cultuurhuis’ Felix Meritis, met Floris van Straalen (voorheen Oud Sluis, Pure C, Vinkeles, Envy) als chef-kok, Sander van Loenen Martinet (voorheen Okura) als maître en Smeenk ­(Amstelhotel, Vermeer, Yamazato) als sommelier. Het trio staat voor het eerst op eigen benen, dus wat zou het worden?