Stephen Nieuwenhuis en Anouk Hermanides openen in oktober de eerste vestiging van Copper Branch op de Steenweg in Utrecht (in het pand van Mockamore). In dit restaurant is uitsluitend plantaardig eten en drinken te verkrijgen.
Volledig scherm
PREMIUM
Stephen Nieuwenhuis en Anouk Hermanides openen in oktober de eerste vestiging van Copper Branch op de Steenweg in Utrecht (in het pand van Mockamore). In dit restaurant is uitsluitend plantaardig eten en drinken te verkrijgen. © Marnix Schmidt

Stephen en Anouk willen Nederland veroveren met vegan fastfoodketen: ‘De gezonde tegenhanger van McDonald’s’

De plantaardige restaurantketen Copper Branch uit Canada groot maken in Nederland. Dat is de ultieme droom van Anouk Hermanides (42) en Stephen Nieuwenhuis (48). Het stel uit Woerden, dat samen met hun vijf kinderen al jaren veganistisch eet, wil binnen acht jaar minstens 25 restaurants openen. Om te beginnen in Utrecht.