Tunesische Shakshuka
Fairtrade OriginalShakshuka (spreek uit: sjaksjoeka) is een eenpansgerecht met gepocheerde eieren in een pittige tomatensaus. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit de Noord-Afrikaanse keuken waar het een vast onderdeel is van het ontbijt, lunch of mezze. In Nederland staat het ook regelmatig ’s avonds op het menu. Naast dat er lekker veel groenten doorheen gaan én je weinig afwas hebt, is Shakshuka vooral een eitje om te maken.
De Arabische keuken, makkelijk gemaakt
Het maakt niet uit of je een ervaren kok bent of een enthousiaste beginner; de kruidenpasta van Fairtrade Original voor Tunesische Shakshuka is de makkelijke basis waarmee je snel een lekker gerecht op tafel zet. Je hebt geen keukenkastje met duizend-en-een kruidenpotjes nodig van allerlei speciaalzaken of vijf tantes die je helpen met snijden, vijzelen en koken. Zo maak je Shakshuka:
INGREDIËNTEN VOOR 3-4 PERSONEN:
1 kruidenpasta voor Shakshuka van Fairtrade Original
3 tomaten
1 paprika
1 aubergine
½ courgette
200 gr gezeefde tomaat uit pak
4 eieren
8 pitabroodjes
5 gr verse koriander
BEREIDINGSWIJZE:
1. Snijd de groente in gelijke blokjes. Meng alle groente, de kruidenpasta en de gezeefde tomaten in een hapjespan en laat het in een afgedekte pan in ca. 15 minuten op matig vuur tot saus koken. Verwarm ondertussen de pitabroodjes.
2. Maak kuiltjes in het groente mengsel in de pan en breek de eieren erboven. Laat het in een afgedekte pan in ca. 3-5 minuten garen.|
3. Bestrooi met fijngesneden koriander en serveer de pitabroodjes erbij
TIP: vervang de koriander door peterselie en strooi er feta over!
Met de smaak uit het zonovergoten Marokko
De kruidenpasta voor Shakshuka van Fairtrade Original wordt gemaakt in Marokko. De boeren die de ingrediënten met zorg verbouwen, maken deel uit van de Fairtrade groep ‘Fermes Bio Sehoul’. De volledige groep bestaat uit 10 boerenfamilies uit Rabat en is opgericht om biologisch boeren in de regio op de kaart te zetten, om de omgeving economisch aantrekkelijk te maken en voorkomen dat mensen naar de stad verhuizen. Door de samenwerking met Fairtrade Original hebben de boeren gegarandeerde afzet van hun producten en ontvangen ze bovenop hun lokale marktprijs nog een fairtrade premie van 15%. En kun jij thuis genieten van de originele smaak van daar.
ONTDEK DE ARABISCHE KEUKEN
Naast Tunesische Shakshuka zijn er nog veel meer smaken uit de Arabische keuken te ontdekken. Zo vind je o.a. de basis voor jouw Libanese Geroosterde Bloemkool, Marokkaanse Gehaktballetjes of Marokkaanse Harira Soep bij jouw Albert Heijn. Lees hier meer over de Arabische keuken, smaken en recepten.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.