Vijf heerlijke lunches voor mee naar school of werk

Koken & etenDe schooldeuren staan weer open en de kantoren vullen zich. Het leven ziet er weer een stuk normaler uit. Maar dat betekent niet dat de lunch gewoontjes hoeft te zijn. Food- en inspiratieplatform Eatertainment selecteerde vijf gerechten die de middagpauze tot een hoogtepunt van de dag maken.

Redactie Koken&Eten 31-08-21, 13:30 Laatste update: 31-08-21, 16:20

Saaie boterhammetjes? Deze club sandwich is meer dan dat. Met plakjes avocado, rode biet en gerookte kipfilet legt deze lunchhap een goede bodem voor een middag studeren, werken of lekker spelen.

Club sandwich met avocado, biet en kip. © Eatertainment

Een salade niet vullend genoeg? Deze frisse, zomerse variant met fruit, noten en kaas geeft je wél genoeg energie.

Frisse salade met peer, druiven en geitenkaas. © Eatertainment

Je kunt het ‘overnight oats’ noemen, maar ook gewoon havermout uit de koelkast. Deze versie met fruit, hazelnootpasta en noten neem je in een potje mee.

Overnight oats met hazelnootpasta. © Eatertainment

Een broodje met knapperige kip en koolsla: dit is een echt Amerikaanse lekkere lunch die goed vult.

Po’boys met krokante kip en koolsalade. © Eatertainment

Geen lunchbox, maar een potje, waarom niet? Hier nog een salade - eentje met tonijn, tomaat en mozzarella - die je lekker door elkaar husselt voor je aanvalt. De dressing zit onderin en gaat pas vlak voor het eten door de andere ingrediënten.

Tonijn-quinoa-‘salad in a jar’ met vinaigrette. © Eatertainment

Nederlanders eten niet erg gezond tijdens hun middagpauze, zo bleek vorig jaar. Eet meer fruit en groente tijdens de lunch, is sindsdien de boodschap: