Cadzand; (Eetrubriek) 28/05/2019. Restaurant Beaufort. De Tarbot. (tekst Frank Balkenende)
Volledig scherm
Cadzand; (Eetrubriek) 28/05/2019. Restaurant Beaufort. De Tarbot. (tekst Frank Balkenende) © Peter Nicolai

Voor meeste toprestaurants is serveren bedreigde vis nog doodgewoon

Koken & etenHet gros van de Nederlandse restaurants met een Michelinster serveert bedreigde vissoorten zoals zeebaars, tarbot en paling. Dat blijkt uit een onderzoek van de Good Fish Foundation (GFF). Opvallend: toprestaurants doen het slechter dan restaurants zónder ster.