Waarom je beter een rode dan een groene appel kunt eten

Appels zijn erg geliefd bij Nederlanders. Elk jaar eten we er met zijn allen 725 miljoen, aldus de schoolfruitsite van de Europese Unie. Volgens het RIVM eten we ook graag bananen, maar appels staan bovenaan de lijst met favoriete en meest gegeten fruitsoorten.

,,Appels zijn één van de meest onderschatte vruchten”, vertelt de gezondheidsjournalist. ,,We denken vaak niet veel bijzonders bij een appel, maar zijn ondertussen lyrisch over allerlei soorten superfoods. Maar een appel doet niet onder voor een superfood als je naar de feiten kijkt. Twee appels per dag hebben bijvoorbeeld al een effect bij het verlagen van je LDL-cholesterol.” LDL-cholesterol is een risicofactor voor slagaderziekte, aldus de cardiologensite Hartwijzer. 

Wetenschappers hebben nog niet achterhaald waar de vitaminen zich in de appels bevinden. Wel is er vastgesteld dat het schillen van een appel effect heeft op het aantal vitaminen dat we binnenkrijgen. ,,Na het schillen verdwijnt, naast voedingsvezels, dertien procent van de vitamine C en twintig procent van het magnesium.”

Uit angst voor bestrijdingsmiddelen blijven we toch vaak de appels schillen, denkt Elferink. ,,De hoeveelheid bestrijdingsmiddelen is in Nederland echter verwaarloosbaar klein. Daarbij gaan bestrijdingsmiddelen deels gewoon door de schil heen. Al zou je een appel of andere vrucht schillen om de bestrijdingsmiddelen te verwijderen, dan zal dat met schillen alleen niet lukken. Als je bestrijdingsmiddelen geen prettig idee vindt, kun je biologisch fruit kopen.”

Dol op appels? In deze aflevering van Gelukkig kunnen we nog... staan de appelrecepten van Janneke Phillipi centraal bij Bas Robben: