Niet alle wijnhuizen kunnen leveren aan supermarkten.
Volledig scherm
Niet alle wijnhuizen kunnen leveren aan supermarkten. © Shutterstock / Africa Studio

Waarom ligt de ene wijn wel in de supermarkt en de andere niet?

Koken & etenMet meer dan zeven miljoen hectare wijngaarden op de wereld zijn er ook duizenden bedrijven die wijn maken. Van heuse wijnfabrieken tot kleine wijnboeren met slechts een paar honderd flesjes. Maar waarom vind je een topwijn van zo’n kleine wijnboer nooit of zelden in de supermarkt?

  1. Tien jaar lang elke week een andere kaas: ‘Blijf niet hangen in de gedachte dat de kaas stinkt’
    PREMIUM

    Tien jaar lang elke week een andere kaas: ‘Blijf niet hangen in de gedachte dat de kaas stinkt’

    Of de kaas nou stinkt, rot, het zuur van maden bevatten, keihard of juist zacht is, de komende tien jaar verrast de Rotterdamse wijnbar Walsjérôt haar gasten elke week met een nieuwe kaas uit alle uithoeken van de wereld. Dat is de belofte van eigenaar Jelle Stelpstra die zijn vorige week voltooide kaascursus met zijn klanten wil delen. ,,Kazen zijn vaak oude producten met een verhaal.’’