Waarom voedsel op een rood bord minder goed smaakt
Waarom bestellen we massaal tomatensap in het vliegtuig? En hoe komt het dat we meer eten met zwaar bestek? Voedselwetenschapper Charles Spence toont in zijn eetbijbel Gastrofysica hoe onze zintuigen zich laten manipuleren.
Delen per e-mail
Hotelketens vragen om zijn advies. Net als grote sterrenchefs als Heston Blumenthal. Ook bier-, koek- en frisdrankfabrikanten staan regelmatig bij hem op de stoep in de hoop op tips die de omzet kunnen verhogen. Want de Britse voedselwetenschapper Charles Spence weet precies wie of wat (on)bewust onze smaak beïnvloedt. Zelfs het gewicht van de ober die je eten op tafel zet speelt mee, zegt hij. We vragen hem naar tien opmerkelijke waarnemingen.
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Dit gebeurt in je lichaam bij een voedselvergiftiging
Misselijk, klam zweet op je voorhoofd en kramp je maag. En dan uiteindelijk rennen naar de wc. Voedselvergiftiging is geen pretje. Maar hoe loop je zo’n vergiftiging op? En hoe voorkom je dat je ziek wordt? -
Video Eerste Hulp bij Kindertraktaties: Monster cupcakes
Je kleine monster is jarig, en dan wil je natuurlijk een prachtige traktatie op tafel zetten, maar je hebt niet de hele dag de tijd. In eerste Hulp bij Kindertraktaties deelt Nicolette iedere week een recept voor een creatieve, traktatie. Deze week: Monster cupcakes. -
Koken & Eten Dit restaurant serveert met trots vis uit blik
In Zuid-Europese landen staat vis uit blik in hoog aanzien, terwijl ingeblikte visjes hier een armoedig imago hebben. Daar wil The Can Bar verandering in brengen. -
Recept van de dag: Chorizo-bonenstoofschotel
Voor deze chorizo-bonenstoofschotel bak je de chorizo knapperig uit, net als met gerookte spekjes. Daar gaan nog eens diverse voedzame ingrediënten bij, zoals: bonen, tomaten, bleekselderij, en bospeen. -
Grote kans dat jouw kerstpakket duurder en groter is dan vorig jaar
Twee grote kerstpakkettenleveranciers zien dat werkgevers meer geld uitgeven aan kerstpakketten. ‘Van zo’n 35 euro gemiddeld naar 50 tot 60 euro per pakket.’ Het ouderwetse pakket is weer in, de bon raakt uit.
-
Luieren, vet eten en toch afvallen: het is in de toekomst mogelijk
Eten wat je wilt, niet sporten en toch afvallen. In de nabije toekomst is dit mogelijk volgens sommige wetenschappers. Enkel door het slikken van een pil, die een bepaald gen blokkeert. -
Deze airline serveert kaasfondue in de lucht
Dol op kaasfondue? Er is nu een luchtvaartmaatschappij waar je je favoriete gerecht kunt bestellen. Niet alleen voor mensen met veel poen: gewoon in economyclass. -
Recept van de dag: Knolselderij en boerenkoolstamppot
Hoe maak je een Hollandse klassieker als boerenkool nou echt lekker? Chef Estée Stroker deelt haar recept voor boerenkoolstamppot met knolselderij.
Meest gelezen
-
Kunnen we nog wel salami eten?
-
PREMIUM
Kenners: AH onderscheidt zich met kerstcommercial, Plus slaat de plank mis
-
Luieren, vet eten en toch afvallen:
het is in de toekomst mogelijk -
Nieuwe studie bewijst dat er 5 types probleemdrinkers zijn: herken jij jezelf?
-
PREMIUM
Jan Heemskerk woog 110 kilo: Ja, ook jij kunt zonder bier en pulled pork
