Wat Eten We Vandaag: Gevulde paprika met braadworst & parelcouscoussalade
Parel couscous ofwel Israëlische couscous is vergelijkbaar met de kleinere Marokkaanse couscous variatie, maar heeft een wat fijnere smaak en andere textuur. Als je niet zo van de Marokkaanse couscous houdt, lust je misschien wel deze variant.
Delen per e-mail
Voor 2 personen
Bereidingstijd: 55 minuten
Ingrediënten
Parelcouscoussalade:
- 150 g parelcouscous
- 80 g feta
- 5 zongedroogde tomaten
- 2 el gesneden peterselie
- 3 el extra vierge olijfolie
- 3 el natuurazijn (wit)
- Zout
Gevulde paprika:
- 4 paprika’s
- 2 braadworsten
- Halve rode ui
- 1 teen knoflook
- 150 g tomatenpuree
- 1 el verse of gedroogde oregano
- 1 el olijfolie
- Selderijzout
Bereiding
1. Verhit de oven voor tot 200 graden Celsius.
2. Snijd van 2 paprika’s de toppen af en verwijder de zaadjes. Bewaar de paprika’s en de toppen voor later.
3. Snijd de overige 2 paprika’s in blokjes. Pel en snijd de rode ui in blokjes. Pers de teen knoflook. Snijd de braadworsten open en haal het gehakt eruit.
4. Doe de olijfolie in een pan en verhit het op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, braadworstgehakt en de paprikablokjes toe.
5. Hak het braadworstgehakt in stukjes met een spatel terwijl je het bruinbakt. Bak het geheel 4 minuten tot het gehakt gaar is. Voeg de tomatenpuree, selderijzout en oregano toe. Roer goed tot de saus wat dikker is.
6. Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Vul de 2 paprika’s met de vulling uit de pan. Plaats de dakjes op de gevulde paprika’s. Bak de paprika’s 20 minuten in de oven.
7. Terwijl de paprika’s in de oven staan, kun je de parelcouscous salade voorbereiden.
8. Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking. Giet de couscous uit in een zeef. Doe de couscous in een kom en sprenkel er een beetje olijfolie erover. Mix het daarna goed zodat de couscous niet plakt terwijl hij afkoelt.
9. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Verkruimel de feta. Maak een simpele dressing door de olijfolie, natuurazijn en wat zout goed te mengen in een kom. Mix de couscous, zongedroogde tomaten, feta, peterselie en dressing in de kom.
10. Serveer de gevulde paprika’s met de couscoussalade.
Kijk voor meer recepten op 24Kitchen.nl
Eetsmakelijk!
Of heb je zin in iets anders? In onderstaande filmpjes vind je nog veel meer leuke video’s van Koken&Eten:
Verder in het nieuws
-
Japanse kok beloond met drie Michelinsterren voor Frans restaurant
Voor het eerst in de historie heeft een in Japan geboren kok met zijn Franse restaurant drie Michelinsterren in de wacht gesleept. Tijdens een ceremonie in Parijs van de Franse editie van de Michelin Gids is dat bekendgemaakt. -
video Taylor Swift onthult eetstoornis: Ik stopte met eten toen iemand zei dat ik zwanger leek
-
PREMIUM
Koken & eten In dit restaurant kun je elke dag van het jaar erwtensoep eten
Van alleenstaande mannen uit de buurt tot toeristen uit alle windstreken, ze komen met veel en ze komen vaak terug voor de Hollandse klassiekers van Haesje Claes. -
Sanne Vogel: Elke plantaardige keuze die mensen maken is mooi
Het lukt in haar leven niet om iedereen aan aan een veganistische levenswijze te krijgen, zo realistisch is regisseur en actrice Sanne Vogel wel. Maar kleine veranderingen maken, dat kan iedereen. Ze maakt twee films om dat duidelijk te maken. -
Wat Eten We Vandaag: Zalmpakketjes met spinazie
Daar houden we van: minimale inzet, maximaal resultaat. Zalmpakketjes gevuld met spinazie, feta en roomkaas doen het geweldig tijdens de lunch óf eet ze ‘s avonds in combinatie met een salade.
-
Koken & eten Miljoenen zien tranen bij vertrekker Heel Holland Bakt: ‘Ik was deze keer de minste’
Een hele uitzending over calorieënbommen: Heel Holland Bakt was gisteravond een aaneenschakeling van chocoladebommen, hazelnootcrèmes en taarten die volledig over de top gingen. Ruim 3,2 miljoen mensen smulden ervan, de helft van alle televisiekijkers op dat moment. -
Koken & eten ‘Vet staat ten onrechte in slecht daglicht’
Voedingscoach Maarten de Jong ziet dat het Voedingscentrum zuivel met zo min mogelijk vetten aanprijst. Daar is hij het niet mee eens. Hij legt uit waarom -
Koken & Eten Frietzaak van de Ratelbandjes daverend succes: ‘Belangrijkste persoon is de klant, niet je vrouw’
Een Ratelband zit nooit om een stunt verlegen. Al zal Rolls het nooit zo bont maken als zijn vader Emile. Vanwege de zeventigste verjaardag van het familiebedrijf deelde Rolls onlangs gratis frites uit van de Haphoek die zijn spraakmakende vader in 1977 opende. Tijd voor een gesprek, mét elkaar, maar ook óver elkaar.
Meest gelezen
-
‘Grotere kans op sterfte door te veel vitamine B12'
-
Frietzaak van de Ratelbandjes daverend succes: ‘Belangrijkste persoon is de klant, niet je vrouw’
-
PREMIUM
Dit is de baas van AH: ‘Toen ik begon heb ik een brief van de familie Heijn gekregen’
-
Miljoenen zien tranen bij vertrekker Heel Holland Bakt: ‘Ik was deze keer de minste’
-
Wijnmaker Ilja Gort in Spanje: Ik viel van de ene verbazing in de andere
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
‘Grotere kans op sterfte door te veel vitamine B12'
-
PREMIUM
Netflixhit haalt veganisme uit verdomhoekje: ‘Ik eet helemaal geen vlees meer’
-
‘Vet staat ten onrechte in slecht daglicht’
-
Sanne Vogel: Elke plantaardige keuze die mensen maken is mooi
-
Van een boterham ‘oorlog’ tot plakfobie: dit wist je nog niet over pindakaas
