Wat Eten We Vandaag: Indische makreel met witte rijst en komkommersalade
Indische makreel, of ikan pepesan voor de échte kenners. We bereiden hem volgens traditioneel recept in bananenblad met behulp van een stoommand.
Delen per e-mail
Hoofdgerecht: vis
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Boemboe (kruidenmengsel)
- 7 sjalotten
- 6 rode pepers
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm verse kurkuma (geelwortel)
- 6 cm gember
- 4 cm laos
- ½ limoen
- 40 g suiker
- zout en peper
- 4 verse makrelen
- 8 blaadjes djeruk purut (limoenblad)
- bananenblad
Optioneel:
Zuur
- ½ limoen
- 1 rode peper
- 1 el korianderzaad
- 1 el kurkuma
- 3 blaadjes djeruk perut (limoenblad)
- 100 ml azijn
- 100 ml water
- 20 g suiker
- 1 komkommer
- ½ limoen
Benodigdheden
Stoommand, grote pan, snijplanken, messen, rijstkoker, vijzel
Benieuwd hoe je het gerecht maakt? Bekijk het recept op www.24Kitchen.nl
Selamat makan!
Of heb je zin in iets anders? In onderstaande filmpjes vind je nog veel meer leuke recepten om eens uit te proberen.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Pioniers in kop-tot-staartkoken: ‘Het varken is een wonderdier!’
Fergus Henderson en Trevor Gulliver ontketenden 25 jaar geleden een revolutie in de restaurantwereld. Zij bereidden maaltijden ‘vanuit een soort familiegevoel’ met alle delen van het dier. Nu zijn de heren hot. Culinair journalist en bewonderaar Lot Piscaer reisde af naar hun restaurant in Londen en ontmoette ze in Amsterdam. -
Koken & eten De beste airfryers op de markt: dit zijn de toppers
Hoewel nog veel mensen zweren bij een klassieke friteuse, neemt de populariteit van airfryers of heteluchtfriteuses jaar op jaar toe. De reden is simpel: het is iets gezonder en je huis ruikt beter achteraf. Dit zijn de vier beste van het moment. -
Wat Eten We Vandaag: Kokosballen met vijg
Deze zondag maken we makkelijke snacks van vijg en kokos. Heerlijk om mee te nemen naar werk of ‘s avonds bij de koffie of bij het ontbijt. -
Koken & eten Deze lekkernijen bevatten ingrediënten die je niet verwacht
Dat is lekker! Een taart die je meteen wilt verschalken. En die decoratie, prachtig. Maar wacht. Wie beter kijkt, ziet dat deze heerlijke taart oneetbaar is. Het is een kunstwerk van fotograaf Aldwin van Krimpen (47) en ontwerper Diederik Schneemann (39). Hun belangrijkste ingrediënt? Afval. -
Nieuw: voortaan al het nieuws over koken en eten gratis in je mailbox
Wil je alles weten over voedsel: de trends, de prijzen en hoe het met de veiligheid van je eten is gesteld? Of wil je gewoon dagelijks antwoord op de vraag wat je nu weer moet eten? Meld je dan aan voor de gratis nieuwsbrief. Dan krijg je nieuws, tests, achtergronden, tips en trucs en nog veel meer van onze redactie Koken&Eten in je mailbox. Abonneer je vandaag nog op de nieuwsbrief van AD Koken&Eten. Klik hier om je aan te melden.
-
PREMIUM
Voor jou getest Suiker in drinkpakjes: Chocomel spant de kroon
Wie in de supermarkt op zoek gaat naar een pak Fristi of Taksi, verdwaalt al snel in schappen met immense hoeveelheden vruchtendrankjes, frisdrankjes, zuiveldrankjes, vruchtenzuiveldrankjes en waters met een smaakje. Een poging om wat orde in de chaos te scheppen. -
Koken & Eten Lusten jullie ook een broodje poep?
Waarschuwing: lezers die net willen beginnen aan hun lunch, doen er verstandig aan hun croissant en eitje even terzijde te schuiven. -
Miljuschka deelt taartrecepten na ‘ontplofte’ mailbox
De brownie-frambozen-cheesecake en de appeltaart van Miljuschka Witzenhausen spreken haar fans aan. Ze kreeg zoveel vragen over haar taarten, dat ze de recepten deelt met haar volgers.
Meest gelezen
-
De beste airfryers op de markt: dit zijn de toppers
-
PREMIUM
Dit moet je volgens deze verouderingsexpert wel (en niet) doen om 100 te worden
-
Pompoen eten? Dit is wat je moet weten
-
Met deze tips maak je je mosselen pas écht lekker
-
Schattige reclame met vegaworst van Unox ontroert: ‘Maar hij is niet te eten’
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
Jagers en bioboer openen vleeswinkel: ‘Minder vlees eten is onzin!’
-
PREMIUM
Dit moet je volgens deze verouderingsexpert wel (en niet) doen om 100 te worden
-
Schattige reclame met vegaworst van Unox ontroert: ‘Maar hij is niet te eten’
-
Wat Eten We Vandaag: Spruitenovenschotel met zongedroogde tomaten
-
Pompoen eten? Dit is wat je moet weten
