Wat Eten We Vandaag: Tajine met kikkererwten, abrikozen en eendenborst

Een tajine brengt sfeer in de keuken en smaak op je bord. Gebruik je een tajine voor de eerste keer, laat deze eerst 24 uur weken in water. Zo voorkom je dat de tajine barst tijdens het koken. Deze tajine met groenten en eendenborst smaakt heerlijk met een stukje Turks- of platbrood.

Redactie Koken & Eten 19-11-21, 10:00

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 20 minuten + 40 minuten wachttijd
Aantal porties: 2 personen
Categorie: vlees

Ingrediënten:
- 1 buisje saffraan
- 200 ml zwarte thee, met appel- en vanillesmaak
- 20 gedroogde abrikozen
- 150 gr aardappelen
- 1 rode ui
- 1 (graffiti) aubergine
- 1 courgette
- 150 gr wortels
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 3 el zonnebloemolie
- 70 gr tomatenpuree
- 150 gr kikkererwten
- Schil van 1 citroen
- 1½ el ras el hanout
- Peper en zout
- 1 eendenborstfilet
- 2 takjes peterselie

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het recept hier.

Eet smakelijk!

Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.