We hoeven niet nóg meer pannenkoeken
Er komen nauwelijks pannenkoekenrestaurants bij. Er zijn nu 384 pannenkoekenrestaurants en dat aantal neemt amper toe. Dat blijkt uit een publicatie van horeca-adviesbureau Van Spronsen.
Delen per e-mail
,,We zien dat de groei eruit is. In de recessie zagen we een sterke groei, maar nu het economisch wat beter gaat, zwakt die groei af'', zegt Niek Timmermans van Van Spronsen. ,,Maar: we zijn pannenkoeken nog niet beu.''
Pannenkoeken zijn vooral in trek in Overijssel en Noord-Brabant. Daar groeide het aantal plaatsen waar je pannenkoeken kunt eten, nog het hardst. Uit Groningen, Flevoland en Limburg verdwenen de afgelopen jaren meer restaurants dan erbij kwamen. In Zeeland bleef het aantal restaurants gelijk. ,,Groningen springt eruit’’, zegt Timmermans, ,,maar waardoor dat komt, weten we niet precies. Je kunt niet zeggen dat ze minder van pannenkoeken houden. Misschien maken ze ze wel graag thuis.’’
De traditionele pannenkoekenhuizen – met geruite tafelkleedjes en veel houten meubelen – doen het nog altijd goed. Wandelaars – veelal gepensioneerden – strijken daar nog altijd graag neer, zeker als ze in de buurt van bossen en duinen liggen. ,,Er is wel een nieuw type pannenkoekenrestaurant in opkomst, met een wat hippere uitstraling’’, aldus Timmermans. ,,Daar komen ook gezinnen. Die restaurants hebben vaak een iets uitgebreidere kaart, met bijvoorbeeld high tea. Dat zorgt voor een bredere doelgroep.’’
Verder in het nieuws
-
Trappistenbieren nu buiten abdijen te koop - met de zegen van de monniken
Twaalf cisterciënzersabdijen brouwen erkend trappistenbier. Binnen de abdijmuren en al eeuwenlang. Toch kregen recent pas twee jonge Belgische ondernemers voor de allereerste keer toestemming van de abdijen om hun producten te verkopen. -
PREMIUM
Koken & eten ‘Wat wij eten, bepaalt hoe ons landschap eruit ziet’
Het landschapsaanzicht op Schouwen-Duiveland verandert. Biologische boer Charl van de Sande heeft tussen gehucht Capelle en Zierikzee twaalfhonderd walnotenbomen geplant, die een bos zullen vormen. ,,Ik ben van mening dat mensen in de toekomst anders gaan eten. Dan moet je als boeren niet allemaal hetzelfde blijven doen.” -
Wat Eten We Vandaag: Steak met zelfgemaakte kruidenboter
We gaan uitpakken deze woensdag. Vandaag eten we steak, zelfgemaakte kruidenboter, groenten en Roseval aardappels. Zo komen we de werkweek fluitend door. -
Koken & eten De Librije terug in de lijst van 50 toprestaurants van de wereld
De Librije is terug in de lijst van beste restaurants van de wereld, die vanmiddag in Singapore werd onthuld. Het restaurant van Jonnie en Thérèse Boer eindigt op plek 46. -
Vrouwen gaan soms op date om gratis te kunnen eten
Een afspraakje maken omdat je alleen uit bent op seks bestond al: een booty call. Maar het lijkt erop dat er ook vrouwen zijn die ingaan op uitnodigingen van mannen omdat ze tijdens zo'n date gratis lekker eten krijgen. Een zogenaamde foodie call.
-
Koken & eten Met deze ijsjes houd je jezelf koel (en je maakt ze zonder machine)
Het wordt lekker warm de komende dagen. Hoe houd je jezelf koel? Experts zeggen: zoek de schaduw op. Maar je kunt natuurlijk ook lekker ijsjes maken. Deze vier ijsjes kun je maken zonder ijsmachine. -
’t Taphuys komt naar Utrecht; zelf je glas vol tappen uit wand met tachtig bieren
Zelf je biertje tappen uit een wand met tachtig verschillende bieren. Dat kan vanaf dit najaar bij ’t Taphuys aan de Mariaplaats in Utrecht. Eigenaar Martijn Lensing heeft er alle vertrouwen in dat zijn concept in Utrecht gaat aanslaan. In Arnhem en Tilburg is ’t Taphuys al een groot succes. -
Radboud Universiteit krijgt studentenclub voor veganisten: ‘Veganisme steeds populairder’
NIJMEGEN - Nijmegen krijgt er deze zomer een studentenvereniging bij: ‘The Vegan Student Association Nijmegen’ (VSA Nijmegen). Nijmegen is daarmee, na Groningen, de tweede Nederlandse stad met een veganistische studentenvereniging.
