Wie gooide de saffraan in de risotto?
Koken & EtenRonald Giphart kent talloze verrukkelijke legendes over glasblazer Valerius, die ervoor zorgde dat we nu kunnen genieten van de risotto alla Milanese.
Delen per e-mail
Over alles valt een verhaal te vertellen. Neem risotto, het Italiaanse rijstgerecht. Voedselhistorici zijn het erover eens dat Arabieren in de 10de eeuw rijst in Zuid-Europa hebben geïntroduceerd en dat het nog een jaar of 500 duurde voordat men in Italië zelf rijst ging verbouwen.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Veehouders pleiten zelf voor opheffen veestapel: ‘Weg met al die stallen vol koeien, varkens en kippen’
Het nagenoeg opheffen van de veestapel als bijdrage voor het oplossen van het klimaatprobleem. Je zou denken dat dit idee uit de hoek van milieuactivisten komt. Niets is minder waar. Het zijn drie veehouders die veel los maken met dit voorstel. -
Oproep Heb jij moeilijke eters? Geef je op voor onze nieuwe videoserie
-
Vegan barbecue? Probeer dan deze auberginerecepten
Zin om te barbecueën? BBQ-chef Marvin Mumu deelt in deze videoreeks telkens vijf basisrecepten gemaakt van één hoofdingrediënt. In deze derde aflevering is het de beurt aan de aubergine. -
Een keer een gezonder ijsje eten? Deze ondernemer bedacht het
Ondernemer en kok Tijn Baart wil dat iedereen kan genieten van een zomerse traktatie zonder zich schuldig te voelen over extra calorieën of massa’s suiker. Hij bedacht daarom een gezonder ijsje. ‘We willen een alternatief bieden voor ijsjes die al decennia lang op de markt zijn.’ -
Amerikaanse snackfans rollen over elkaar om beste broodje gefrituurde kip
Een broodje, kip erop en klaar! Hoe ingewikkeld kan het zijn? Je zou verwachten dat er in de Verenigde Staten anno Trump belangrijker zaken zijn om je druk over te maken, toch is het uitgerekend een broodje gefrituurd pluimvee dat de gemoederen verhit. ‘Onze kleinkinderen zullen ons vragen waar wij waren toen de Grote Kippenoorlog van 2019 uitbrak’, galmt het op sociale media.
-
Populaire kikkererwt straks ook van Nederlandse bodem te eten
Hoewel het Nederlandse klimaat zich eigenlijk niet echt voor de teelt leent, lijkt het erop dat we binnenkort kikkererwten van eigen bodem kunnen eten. Dat meldt groentefabrikant HAK op basis van recente proeven in Zeeuws-Vlaanderen. -
Wat Eten We Vandaag: Sla-bakjes met Mexicaanse vis en korianderrijst
De perfecte maaltijd voor op de camping, of als je geen zin hebt om bestek vies te maken: sla-bakjes met Mexicaanse vis. Eten doen we namelijk met onze handen. Chef Hugo legt dit uit in de video. -
NVWA waarschuwt: botervervanger van Jumbo bevat mogelijk koemelk
Naturli’ Foods haalt het product ‘Naturli’ Biologisch Smeerbare’ uit de Jumbo-supermarkten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) meldt dat het product wei-proteïne bevat terwijl het allergeen koemelk niet op de verpakking staat vermeld. Het gaat om de producten met houdbaarheidsdata tussen 30 augustus en 27 november 2019.
Meest gelezen
-
Is brood écht een dikmaker? De experts geven uitleg
-
PREMIUM
Al gehoord van de kookstopmethode? 'Dat werkt écht!’
-
Jamie Oliver geeft fouten rondom faillissement toe: ‘Ik ben er helemaal kapot van’
-
Voedselwaakhond ontmaskert ‘gezonde’ etenswaren: ‘Dit kun je misleiding noemen’
-
Nederland stapt massaal over op elektrisch koken
