Zo hou je de hele dag door energie: ‘Alleen wielrenners mogen ontbijten met veel suikers’

De fout die de meeste mensen maken is dat hun eerste maaltijd bestaat uit koolhydraten met snelle suikers en weinig vezels, zegt Hella van Laer, voedingswetenschapper, diëtiste en auteur van het boek Dieet anders. ,,De meeste broodsoorten vallen daaronder, maar ook de meeste ontbijtgranen en ontbijtkoeken. Je krijgt daardoor te veel suiker binnen en je lichaam gaat insuline produceren dat ervoor zorgt dat de glucose in je cellen wordt opgenomen.”

,,Je natuurlijke glucosepeil zakt een paar uur later en dat is het moment waarop je ervaart dat je een energiedip krijgt", zegt Van Laer. ,,En dan ga je onbewust weer snakken naar een volgend suikermoment.”

Topsporters zijn gewend om hun eetpatroon af te stemmen op de piekmomenten waarop ze moeten presteren. Van Laer vindt dat alleen wielrenners die de Tour de France rijden zo’n koolhydraatrijk ontbijt mogen eten. ,,Die verbruiken uren aan één stuk massa’s energie. De rest van ons - de meeste mensen - hebben een weinig actieve baan. We hebben niet zoveel fysieke energie nodig om op te starten.”

Het is belangrijk om te ontbijten want dit zorgt voor nieuwe energie na de nacht en brengt de spijsvertering op gang. En probeer gezond te eten volgens de Schijf van Vijf, adviseert Schutte. Dat is een praktische vertaling van de Richtlijnen goede voeding van de Gezondheidsraad. ,,Zo krijgt je lichaam voldoende mineralen, vitamines, eiwitten, koolhydraten, vetten, vezels en energie binnen om goed te kunnen functioneren.”

Volgens Van Laer zijn de meeste mensen door een foutief voedingspatroon gericht op koolhydraatverbranding. ,,Als die in de ochtend niets eten, worden ze chagrijnig. Die hebben echt iets nodig. Mensen die veel groente, gezonde vetten en voedzame eiwitten eten en hun koolhydraten op een verstandige manier beperken, zijn vaak meer gericht op vetverbranding. Die hebben minder moeite om het ontbijt over te slaan.”

Je kunt de hele dag door eten, maar je kunt volgens Van Laer ook kiezen voor intermittent fasting oftewel periodiek vasten. ,,Een dag duurt 24 uur, en het idee is dat je zestien uur vast en dan in het tijdskader van de overige acht uur eet. De eerste maaltijd plan je dan rond de middag, om 12.00 of 13.00 uur. Wat blijkt, na een paar dagen merk je dat je de hele voormiddag gefocust bezig bent.”

,,Ook in de ochtend heb je de regie, ondanks dat je nog niks hebt gegeten. Je hebt een stabiele zeer lage hoeveelheid koolhydraten in je bloed, en deels daardoor ben je heel alert.”

,,We weten nog niet goed wat de langetermijneffecten van periodiek vasten op je gezondheid zijn”, vult Schutte aan. ,,Wil je je voeding gedurende een beperkte tijd van de dag innemen, dan is het belangrijk om erop te letten dat je lichaam de voedingsstoffen binnenkrijgt die het nodig heeft zodat er geen tekorten ontstaan.”

Heeft Van Laer nog tips hoe je je eetgedrag aan kan passen? ,,Het is het verschil tussen de theorie versus de praktijk. Eetgedrag is heel complex en we vallen snel terug in oude gewoontes. Hou eens een eetdagboek bij, waarin je alles noteert wat je eet en drinkt. Dan ben je al bewuster bezig en voor velen is dat al een hele eyeopener. Door bewust te letten op wat je eet, en wanneer, kun je de hele dag door scherp blijven.”