Zo kook je hip én koosjer: Joodse broers brengen kookboek uit

Al 30 jaar baat de familie Hoffman in de Antwerpen het joodse restaurant Hoffy’s uit. Ze serveren er koosjere gerechten voor zowel vlees-en viseters als vegetariërs, met gebruik van lokale producten. Het restaurant wordt omschreven als ‘orthodox en hip, koosjer en cool’.

Vader Hoffman verloor tijdens de oorlogsjaren zijn toenmalige echtgenote en hun vier kinderen in de concentratiekampen. Na de bevrijding huwde hij met een nieuwe vrouw en na vele omzwervingen kwam het gezin midden vorige eeuw aan in België. Ze openden in Antwerpen een viswinkel en kregen samen elf zonen en een dochter. Later startten hun zonen Moishi, Janki en Yumi restaurant Hoffy’s in de Lange Kievitstraat. Hun kleine zaak werd succesvol en is vandaag al beroemd tot in New York.

De recepten in het boek zijn ingedeeld in vijf aparte hoofdstukken die verwijzen naar joodse feesten. Tot slot is er ook een hoofdstuk met dagelijkse kost.