Zo voorkom je ongelukjes in de keuken

Wie in een keuken werkt, krijgt littekens. In zijn boek Kitchen Confedentials vertelt de beroemde kok Anthony Bourdain hoe het netwerk van littekens de verhalen vertellen. Sterke verhalen, die zich afspeelden in zijn leven in bloedhete en soms levensgevaarlijke keukens. Elke kok is trots op de putten, vlekken en verkleuringen op hun armen en handen. Ze herinneren haar of hem aan de avonturen die ze hebben meegemaakt.

Het is een schrale troost dat zelfs professionele koks zichzelf wel eens verwonden. Het ziet er reuze stoer uit, die littekens. Maar de meesten van ons voorkomen zulke oorlogswonden wellicht liever. Dit zijn de lessen om meest voorkomende ongelukken in de keuken te omzeilen. 

Les 1: doe een ding tegelijk. Multitasken is moeilijk. Misschien wel onmogelijk. Als je kookt, kun je niet ook je kinderen opvoeden, tv-kijken en bellen met een goede vriend. 

Les 2: laat je niet afleiden. De deurbel, een berichtje op je telefoon, een raam dat openwaait: eerst zorgen dat je veilig je werkplek kunt verlaten, voordat je je aandacht op iets anders richt. 

Les 3: Gebruik de juiste gereedschappen voor de juiste klussen.

Ja, die ovenschaal is heet. Maar je kunt hem ook wel aanpakken met een theedoek. Of met je mouw. Denk je. Maar pak toch die ovenwant, ook al lijkt het te veel moeite. Veel koks krijgen brandwonden doordat ze zich niet voldoende beschermden.

Voorkom een lelijke snijwond door rustig aan te doen. Een chefkok gaat razendsnel in je favoriete kookshow, maar er is geen enkele reden om je te haasten. Zo laat je je vingers intact. Gooi je messen niet in de gootsteen, dan grijp je ook niet in een vlijmscherp blad. En berg ze na het afwassen direct op in de lade of in de houder.

Mors je vet, water, sap: ruim het direct op. Zo voorkom je dat je uitglijdt. Draag geen gladde schoenen. En opnieuw: jakker niet.