Zoete aardappels van Niels zijn niet aan te slepen: ‘Iedereen is aan het experimenteren in de keuken’
Koken & EtenNiels van der Waal werd voor gek versleten toen hij vier jaar terug op de koude Hollandse grond in Numansdorp een tropisch gewas begon te telen. Nu zijn zijn zoete aardappelen niet aan te slepen. ‘Door de lockdowns is de vraag alleen maar groter geworden: iedereen is aan het experimenteren geslagen in de keuken.’
Van der Waals naam mag oer-Hollands klinken, maar zijn product is dat allerminst. De zoete aardappel komt uit Midden-Amerika, Mexico, de Caribische eilanden en valt niet te kruisen met de pieper. Hij lijkt er wel een beetje op, uiterlijk, maar eigenlijk is het geen aardappel. Deze boer gebruikt daarom liever de officiële naam bataat. Maar één ding is zeker: Van der Waals zoete aardappelen worden letterlijk gevreten.
,,Reclame is niet nodig; de vraag is vele malen groter dan wat wij leveren kunnen. De horeca-lockdown heeft niet geleid tot vraaguitval. Integendeel zelfs, iedereen ging opeens thuis zelf nieuwe gerechten uitproberen.’’
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Hoe gevaarlijk is het om je batterijen niet op tijd weg te gooien?
Het komt steeds vaker voor: een brand die ontstaat door een batterij. Gooi je een boormachine of een ander elektrisch apparaat weg bij het restafval, dan kan die zomaar vlam vatten. -
Voor werk verhuizen naar Curaçao of Aruba: ‘Onthoud dat het er op een eiland anders aan toe gaat’
Na je werkdag op het strand liggen met een cocktail in je hand. Het lijkt een droom, maar op bijvoorbeeld Bonaire, Curaçao en Sint Maarten kan het gewoon. Ook Nederlanders kunnen hier werken. Docent Daniël van der Bilt en accountmanager Kim Lameris van detacheringsbureau TMI leggen uit wat je van tevoren moet regelen. -
PREMIUM
Eíndelijk weer samenzijn met Suikerfeest: 'Ramadan is niet alleen vasten, maar banden met familie aanhalen’
De ramadan is afgelopen, maandag is het Suikerfeest. Na twee coronajaren konden moslims dit jaar weer samenkomen tijdens iftars en in de moskee. Saliha Bochhah en haar man Farid Habyby uit Gouda vertellen over hoe zij deze belangrijke maand hebben ervaren. -
PREMIUMmet video
Het klimaat verandert ook op onze akkers: aardappel in het nauw, de druif vindt het prima
De aanhoudende droogte leidt bij veel boeren tot kopzorgen, en dat zal de komende jaren allesbehalve minder worden. Wat moet er gebeuren op de Nederlandse akkers? Een ding is zeker: de wijnboer, die klaagt niet. -
Koken & eten
Wat eten we met Moederdag? Dit zijn de vijf lekkerste high-teahapjes
Zondag is het Moederdag. Naar een leuk restaurant voor een high tea kan nog niet, maar haar thuis in de watten leggen wel. Met deze heerlijke hartige en zoete gerechten is succes gegarandeerd, alleen al omdat je het zelf voor haar klaarmaakt.
-
PREMIUM
Alcohol drinken tijdens de zwangerschap kan leven lang gevolgen hebben voor je kind
Laag geboortegewicht, hersen- of gezichtsafwijkingen, concentratieproblemen. Alcohol drinken tijdens de zwangerschap kan een leven lang gevolgen hebben voor je kind. En dat moet nóg bekender worden, vindt het Trimbos-instituut. Daarbij is ook een rol weggelegd voor de man. -
Chocolademerk wijst op ‘gevaar’ voor gezondheid bij eigen product
Tony’s Chocolonely, bekend van de populaire chocoladerepen, is voorstander van een suikertaks, zo maakte het bedrijf bekend. Daar ging wel een langdurige discussie aan vooraf, vertelt chocolade-topman Henk Jan Beltman. -
keukenheks/video
Zo snijd je altijd plakjes komkommer die even dik zijn (met een vreemd hulpmiddel)
Als je komkommer (of fruit) snijdt, dan is het fraai als alle schijfjes dezelfde grootte hebben. Met deze handig truc - met een nogal vreemd hulpmiddel - lukt dat voortaan altijd.
Meest gelezen
-
Koken & Eten
Schoner werken in de keuken: ‘Stop met het gebruik van microvezeldoekjes’
-
PREMIUMKoken & Eten
Risotto in gevaar: dit is de reden dat deze rijst uit de supermarkt verdwijnt
-
PREMIUMKoken & Eten
Is opeten de oplossing voor de kreeftenplaag? 'Vissers gooiden tot wel 50 kilo per week terug' -
Koken & Eten
Is het echt nodig om 1,5 tot 2 liter water te drinken per dag?
-
Koken & Weten
Leontien overwon haar visfobie: ‘Thuis huilde ik hard van opluchting en ongeloof’
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUMKoken & Eten
Risotto in gevaar: dit is de reden dat deze rijst uit de supermarkt verdwijnt
-
PREMIUMKoken & Eten
Is opeten de oplossing voor de kreeftenplaag? 'Vissers gooiden tot wel 50 kilo per week terug' -
Koken & Eten
Anna’s dochter (3) weigert warm avondeten: ‘Na een lange strijd eet ze nu brood voor de tv’
-
Koken & Eten
Schoner werken in de keuken: ‘Stop met het gebruik van microvezeldoekjes’
-
PREMIUMMet video
Foodtrucks steeds populairder: ‘Deze trend zal nog twintig jaar duren’
