1. ‘We moeten af van die cultuur van 200 gram vlees per persoon’
    PREMIUM
    Koken & eten

    ‘We moeten af van die cultuur van 200 gram vlees per persoon’

    Nederlanders eten – net als de meeste andere Europeanen - nog altijd veel te veel vlees. Dit brengt niet alleen gezondheidsrisico’s met zich mee, maar is ook belastend voor het klimaat en onze planeet. Vleesproductie heeft een hogere CO2 uitstoot dan plantaardige eiwitproductie, én je hebt er meer water voor nodig. Maar wat kunnen we daaraan doen? Moet iedereen vegetarisch worden? Tessa Avermaete, bio-econoom aan de KU Leuven, geeft antwoord.
Dossier

RecensiesPijlen»