De Nieuwe Winkel wint als enige twee Restaurant Awards, chef-kok Van der Staak hoopt anderen te inspireren

Geen verrassingsbezoeken van jury’s of meningen van recensenten geven de doorslag bij de toekenning van de Restaurant Awards. Deze prijzen, twaalf categorieën in totaal, worden toegekend door de vijfhonderd beste chefs en restauranteigenaren van Nederland. Een echte vakprijs dus.

Driesterrenzaak (Michelin-sterren welteverstaan) De Librije in Zwolle verlengt haar abonnement op de titel Beste Restaurant van Nederland. Deze prijs is al sinds 2015 in handen van Jonnie en Thérèse Boer van het Zwolse restaurant. De Kas uit Amsterdam was de laatste vier jaar soeverein in de categorie Beste Biologisch Restaurant, maar die hegemonie is nu doorbroken. 

Van der Staak is blij met de erkenning. De Nijmeegse chef-kok hoopt collega's te inspireren. ,,Het zouden er meer moeten zijn”, doelt hij op de weinig verschillende winnaars in de genoemde categorieën: ,,De competitie zou er spannender van worden, want De Librije en De Kas verdelen de koek al jaren.”

,,Dat collega's deze prijzen aan ons toekennen, toont aan dat ze er in ieder geval ontzettend veel verstand van hebben. Groot compliment aan de collega’s”, zegt Van der Staak met een knipoog. Dan wat serieuzer: ,,Fantastisch. Ik ben heel blij, een beetje overdonderd ook.”

De Nieuwe Winkel timmert al enige tijd flink aan de weg met een keuken waar louter groenten worden bereid. Vorig jaar werd het restaurant onderscheiden met een Michelinster én een Groene ster. Door de mondiale gids We're smart Green Guide werd het uitgeroepen tot het op-een-na beste groenterestaurant ter wereld.