Kok Sibrecht Benning verlaat restaurant Nacional al na twee maanden voor Wijchense keuken
NIJMEGEN/WIJCHEN - De Nijmeegse chef-kok Sibrecht Benning gaat vanaf volgende maand aan de slag in de keuken van Document 12 in Wijchen. Ze moet daar de diners naar een hoger plan tillen.
Het is een opmerkelijke stap, omdat Benning net afgelopen juni was gestart in het nieuwe restaurant Nacional aan de Waalkade in Nijmegen. ,,Het was niet mijn ding”, zegt ze daarover. ,,Ik wil echt, mooi koken en alles zelf maken, maar daar is niet zoveel ruimte voor in een groter restaurant.”
‘Hij heeft enorme kennis’
Bij Document 12 krijgt ze die ruimte wel, zegt Benning. ,,Ik mag daar zelf een menu bedenken, met wijnen erbij.” Ze kijkt uit naar de samenwerking met eigenaar en sommelier Tim Bongers. ,,Hij heeft een enorme kennis van wijnen.”
Document 12 is een in 2019 geopende luxe lunchroom, maar tijdens de tweede lockdown besloot Bongers zich om te vormen tot een compleet restaurant met diners in de avond. Benning neemt daarin vanaf 1 september de leiding en Laura Peters, die tot nu toe alles alleen deed in de keuken, wordt haar rechterhand.
Benning is een bekende kok in Nijmegen en omgeving. Haar restaurant De Sjalot met Frans-Arabische smaken was een groot succes, maar eind 2019 stopte ze daarmee om voor haar tienerzoon te zorgen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMEnergie13
Sluit je nu een jaarcontract af, dan ben je ook komende winter verzekerd van hetzelfde tarief
Deze week maakte Essent bekend dat het weer jaarcontracten aanbiedt. Lange tijd was het door de onzekere energiemarkt niet mogelijk voor consumenten om vaste contracten af te sluiten. Is het verstandig om nu vast te zetten? -
PREMIUM
'Meiden mogen later net zo van seks genieten als jongens’
Tijdens de Week van de Lentekriebels, die vandaag op basisscholen begint, horen oudere leerlingen nu ook alles over, jawel, de clitoris. Want die is net zo belangrijk als de piemel, stelt Elsbeth Reitzema. -
PREMIUM
Cillessen en Tannane moeten de successen terugbrengen en nemen NEC op het moment suprême bij de hand
Jasper Cillessen en Oussama Tannane moeten de successen terugbrengen bij NEC. Op het moment suprême nemen de aanwinsten de Nijmeegse club bij de hand en zijn na de 1-3-zege op RKC Waalwijk de play-offs voor Europees voetbal binnen bereik.Nijmegen -
PREMIUM
BBB aan de macht? Het kan een zegen zijn, zegt ‘stikstofstrijder’ Vollenbroek
De verkiezingsoverwinning van BBB is waarschijnlijk alleen maar goed voor het milieu. Het openen van vliegveld Lelystad wordt alleen maar moeilijker, Schiphol zal moeten krimpen, de industrie minder moeten uitstoten. Johan Vollenbroek: ,,En de realiteit rond de verkleining van de veestapel verandert niet.”Nijmegen -
Cillessen en Kramer krijgen het met elkaar aan de stok: ‘Het is niet de eerste keer dat hij dit doet’
Jasper Cillessen en Michiel Kramer kregen het tijdens de wedstrijd tussen RKC Waalwijk en NEC (1-3) flink met elkaar aan de stok. De doelman van de Nijmeegse club ergerde zich aan een actie van de spits, die zich van geen kwaad was bewust.Nijmegen
-
PREMIUM
Poolse kinderen vieren de poëzie in theater ’t Mozaïek in Wijchen
Kinderen van Poolse scholen in Nederland droegen zondag gedichten voor in theater ’t Mozaïek in Wijchen. Het werd een vreugdevolle bijeenkomst.Wijchen -
-
-
indebuurt.nl
Met deze wegafsluitingen moet je rekening houden in de week van 20 maart
Als je door Nijmegen rijdt, is de kans groot dat je ergens onderweg werkzaamheden tegenkomt. Wil je weten waar je moet omrijden? Check dan dit overzicht met wegafsluitingen in Nijmegen in de week van 20 maart 2023.Nijmegen -
column
Waarom deze trend op LinkedIn zo irritant is - en wat je beter kan doen
Psycholoog Thijs Launspach is psycholoog en stressexpert en auteur van het boek Fokking druk. Hij verwondert zich over het moderne werken en geeft elke week tips voor meer geluk en minder stress op je werk. Vandaag: humblebragging
In samenwerking met indebuurt Nijmegen
Meest gelezen
-
PREMIUM
Ik vertrek: Jette laat verloofde, baan, familie, vrienden en geliefde stad Nijmegen achter voor Frans avontuur
-
Pop-up in Dukenburg
Bruls duikt op in sportlokaal en stemt op zijn eigen vrouw: ,,Voor mij een makkelijke keuze”
-
PREMIUM
BBB aan de macht? Het kan een zegen zijn, zegt ‘stikstofstrijder’ Vollenbroek
-
‘Geen Asterix in Nederland? Dan maken we zelf maar een stripboek over de Romeinen in Nijmegen’
-
PREMIUMcolumn
Het CDA moet de resetknop gebruiken
Meest gedeeld
-
Nieuws gemist?
De Hooligan is terug: politie pleit voor verbod op uit-fans • Zwangere Dionne (36) omgebracht door haar vriend
-
PREMIUM
Sportschoenen gevraagd bij Stevensloop, zodat ook asielzoekers kunnen sporten
-
indebuurt.nl
Terrasje pakken anno de jaren 80 en 90: zo zag dat eruit in Nijmegen
-
PREMIUMupdate
Omgekeerde vlaggen verdwijnen, boeren hangen de rode baan weer boven: ‘Hebben weer hoop en vertrouwen’
-
PS 2023
GroenLinks blijft de grootste partij in Nijmegen, Volt meest opvallende nieuwkomer
