Brasserie Pigalle opent deze zomer aan de Oosterhoutse Markt

Peter Damen (60) gaat de brasserie draaien, samen met zijn zoons Sven (31) en Max (22). ,,Ik volg mijn passie. Ik ben een gepassioneerd mens die heel graag met eten en drinken bezig is.” 

Damen heeft diverse managementfuncties in het bedrijfsleven bekleed. ,,Horecaervaring heb ik niet. Ja, aan de andere kant...”, zegt hij met een knipoog. Dan serieus: ,,Nee, ik heb voldoende leidinggevende kwaliteiten en weet hoe ik het moet organiseren. Bovendien hebben mijn zoons wél horecaervaring. We willen hier een mooie tent neerzetten. De bedoeling is dat mijn zoons het in de toekomst volledig overnemen.”

De locatie aan de Markt is ideaal, meent Damen. ,,Een prachtig pand, mijns inziens één van de mooiste panden van Oosterhout. We hebben een mooi zongelegen terras, toch een belangrijke voorwaarde in het huidige horecalandschap.”

De naam Pigalle is geleend van de Place Pigalle in Parijs, niet ver van de Sacré-Cœur. ,,We willen naar een vrij toegankelijke Frans-internationale keuken. Voor lunches en diners, we willen zes dagen in de week vanaf 12.00 uur open zijn. In de inrichting willen we de warmte van de Place Pigalle verwerken.”

Aan het pand vinden nog bouwkundige werkzaamheden plaats, vervolgens kan de boel worden ingericht. Stel dat het kabinet al in mei toestemming geeft aan de horeca om open te gaan, dan is Brasserie Pigalle nog niet klaar. ,,Dat gaan we niet redden. Daarvoor hebben we nog te veel te doen.” Zo is de zaak momenteel bezig om personeel te werven. ,,Als we opengaan, moet alles direct goed georganiseerd zijn. We verwachten in juni of juli klaar te zijn.”