Champagne bij Zout & Citroen: ‘Michelinster bekroning op het werk’

OOSTERHOUT - Hij staat er echt, die ster. Bij Zout & Citroen. Vol trots vouwt Bram Helleman de nieuwe Michelingids open. Hij bladert naar bladzijde 253. ,,Onwerkelijk, dit is de bekroning op ons werk”, zegt de Oosterhoutse restaurateur. Samen met zijn vrouw Patricia is hij maandagmiddag net terug uit Amsterdam, waar de Michelinsterren zijn bekendgemaakt. 

De ster voor Zout & Citroen zorgt voor een zalig gevoel van euforie en geluk in het restaurant. Het personeel stuitert van de adrenaline. De champagne staat koud en sommelier Sjoerd Bergmans zoekt op de pc naar passende muziek. ,,We are the champions...”, klinkt even later uit de geluidsboxen.