-
PREMIUM
Acht tips voor gezond eten: 'Laat goedkoopste pasta in het schap staan'
Gezond eten hoeft niet duur te zijn. Met slimme keuzes kom je met een klein budget toch aan je dagelijkse portie vitamines en mineralen. Acht tips van hoogleraar humane voeding Edith Feskens. -
PREMIUM
Koken & Eten ‘Dit is een van de simpelste en lekkerste eiergerechten op aarde’
In navolging van de Romeinse smulpaap Apicius eten we ons ongans aan allerhande eiergerechten. Een van Gipharts favorieten is oeufs en cocotte. -
PREMIUM
Koken & Eten Bij dit recept begint het pastafetisjisten te knellen in de schaamstreek
Sardijnse chefs leggen hun hele ziel en zaligheid in het maken van pastabolletjes van griesmeel. Iedereen zou ze moeten proeven, vindt Ronald Giphart. -
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade
-
PREMIUM
Eten uit een doos Van Hello Fresh tot Allerhande: wij testen de maaltijdbox
Elke dag keuzestress over de maaltijd hóeft niet. Er zijn genoeg aanbieders die de recepten en ingrediënten voor je willen regelen, inclusief thuisbezorgen. Maar ja, welke foodbox biedt kwaliteit? Kookgek en auteur Ronald Giphart test er zes. Eet smakelijk!
-
PREMIUM
Koken & Eten Zo maak je zelf gefrituurde chocoladesoufflés
Je hebt kaassoufflés en kaassoufflés. Zoals je ook soufflés au chocolat hebt en chocoladesoufflés. -
PREMIUM
Koken & Eten Wie gooide de saffraan in de risotto?
Ronald Giphart kent talloze verrukkelijke legendes over glasblazer Valerius, die ervoor zorgde dat we nu kunnen genieten van de risotto alla Milanese. -
Kipstoof met tomaat en oregano
-
Hotdog met joppie & perrysaus
-
PREMIUM
Koken & Eten Giphart maakt een geweldig eigerecht: Huevos a la flamenca
Na een sterk staaltje onderzoeksjournalistiek kwam Ronald Giphart erachter dat het hartige ontbijtgerecht gipsy eggs meer met Karel V en Belgen te maken heeft dan met zigeuners. -
PREMIUM
Koken & Eten Ronald Giphart wil het eens met u hebben over orgaanvlees
Van al het orgaanvlees is zwezerik het minst bekend. Zoet van smaak en zacht zompig qua textuur; een exquise lekkernij. -
Voor jou getest Dit zijn goede wijnen als je zoekt naar minder alcohol
Op zoek naar mooie wijnen met relatief weinig alcohol? Kies voor de druiven die moesten overleven in een kouder klimaat. Ons panel proeft voor. -
PREMIUM
Yoghurt, kefir, skyr, kwark: dit zijn de verschillen
Nederlanders eten gemiddeld 100 gram yoghurt per dag, van mager tot volvet, van Griekse tot IJslandse varianten. Het zuivelschap puilt uit, met nieuwe hippe merken en gezonde kreten. Foodjournalist Marie Louise Schipper probeert orde in de chaos te scheppen.
-
PREMIUM
Koken & Eten Zo groot is de grootste asperge ooit gemeten
Nu het toch het seizoen is, vond de familie Giphart het een goed idee eens grondig onderzoek te doen naar asperges met een extreme lengte. -
PREMIUM
Heb jij een kookschriftje? ‘Doodzonde als het uitsterft’
In de keuken van elke hobbykok is wel een zelfgemaakt kookschriftje te vinden. Van beduimelde kookboekjes met vetvlekken tot in schoonschrift geschreven kunstwerkjes met plaatjes en aanwijzingen. Vier trotse eigenaren over hun bezit. -
PREMIUM
Koken & eten Zo maak je zelf bier (want dat smaakt het best)
Meer en meer Nederlanders brouwen in hun kelder, schuur of op zolder hun eigen bier. Hoe begin je? Een stappenplan voor een succesvol hobbybier van een ervaringsdeskundige.
-
Wat Eten We Vandaag: Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade
Dit Indische gerecht op basis van kokosmelk en rundvlees wordt oorspronkelijk gemaakt bij ceremoniële bijeenkomsten. Wij steken de rendang in een vegetarisch jasje door het rundvlees te verruilen voor oesterzwammen. Eet smakelijk! -
PREMIUM
Deze zoete alternatieven zijn (ietsje) beter dan suiker
Suiker is lekker, maar niet erg gezond. Wat zijn de mogelijkheden als we graag op iets zoets kauwen zonder veel geraffineerde suiker te gebruiken? -
PREMIUM
Koken & Eten Dit recept hielp Giphart van zijn weerzin tegen kippenlevertjes af
Vroeger moest hij er niks van hebben, maar dankzij de kookkunsten van zijn vrouw is hij om. Ronald Giphart is dol op kippenlevertjes. -
Wat Eten We Vandaag: Tagliatelle in makkelijke roomsaus met prosciutto
En dan bedoelen we ook écht makkelijk. Wat slagroom, boter, pecorino en prosciutto. Kind kan de was doen. Daarna met de voetjes omhoog en van deze pasta genieten op de bank.
-
PREMIUM
Een ongezouten advies: deze kruiden vervangen zout
Vroeger was zout zo kostbaar dat Romeinse soldaten ermee werden uitbetaald, tegenwoordig krijgen we er al snel te veel van binnen. Hoe minder je zonder alle smaak te verliezen? En welke zoutvervangers zijn echt beter? -
Wat Eten We Vandaag: Italiaanse visstoof met cannellinibonen
Kennen we de cannelliniboon al? Deze Italiaanse boon is een tandje groter dan de witte variant. Hij heeft een nootachtige smaak en zachte structuur. Vandaag verwerken we ’m in een visstoof van schelvis, bleekselderij, winterpeen en witte wijn. -
Voor jou getest Dit is het beste bier gerijpt in een whiskyvat
Leg bier een tijdje te rijpen in voormalige whisky-, bourbon- of rumvaten en je krijgt complexe brouwsels bomvol smaak. Ons panel proeft barrel aged bieren. -
PREMIUM
Koken & Eten 'Kippenbouten móeten worden afgekloven’
Patat, kaas, brood, kreeft, kikkerbillen en kip mág je met je handen eten. Maar Ronald Giphart moet niets hebben van kluiven en de bijbehorende slurpgeluiden.
-
PREMIUM
Koken en Eten ‘Wedden om een euro dat je dit lust?’
Hoe groot is het verschil tussen ananas in blik en een verse ananas? Wat Ronald Giphart betreft: de eerste variant is werkelijk niet te eten, de tweede verrukkelijk. -
Voor jou getest Eieren spelen vaak tweede viool in hun eigen salade
Goede eiersalades zijn een aanwinst voor elk paasbuffet. Maar moet je kiezen voor het spul uit de supermarkt als ze in een handomdraai zelf zijn te maken? Ons panel proeft voor. -
PREMIUM
Koken & Eten Vlaai? Da’s toch een soort pizza met fruit?
Als de Limburgse vlaai ter sprake komt, stuit Ronald Giphart regelmatig op nationaal-provinciaalse sentimenten. -
PREMIUM
Koken & Eten Deze ‘begraven zalm’ is een heerlijke delicatesse
Tijdens een vier uur durende overstap op een IJslands vliegveld stuitte Ronald Giphart ooit op een gratis bordje gravad lax. Een nieuwe verslaving was geboren. -
PREMIUM
Foodhall Arnhem: een foodtruckfestival, maar dan overdekt
Sinds vandaag is de Foodhall Arnhem officieel open, maar het is al weken loeidruk in de megazaak aan de Rijnkade. Surinaamse roti, sushi of een hamburger bestellen, het kan er allemaal.
-
PREMIUM
Koken & Eten Giphart: ik krijg per dag 17,6 gram te veel zout binnen
Per dag 6 gram zout binnenkrijgen, dat is ideaal. Ronald Giphart zit daar ver boven. Zijn huisarts gaf hem daarom een kruidenwijzer, als alternatief voor de witte korrel. -
Wat Eten We Vandaag: Burrito met paddenstoelen
Burrito's worden in Mexico vooral gemaakt met vlees en bonen, maar in de TexMex keuken kun je bijna alles toevoegen aan een burrito. Het moge duidelijk zijn dat dit een TexMex variant is. Probeer vanavond deze spannende smaaksensatie. -
Wat Eten We Vandaag: Bananenbrood met mascarponeroom en karamel
Bananenbrood wordt vaak zonder garnituren gegeten, maar Job en Perry leren ons vandaag hoe je een bananenbrood goed en lekker kunt aankleden. Probeer daarom vandaag deze opgefleurde bananenbrood met mascarponeroom en karamel.
