Frisse maaltijdsalade met kip, biet en roquefort
24KitchenDeze maaltijdsalade zet je binnen half uur op tafel. Lekker fris door de wortel en rode biet, hartig door de gegrilde kippendijfilet en roquefort.
Delen per e-mail
Ingrediënten:
250 g beluga linzen
350 g kippendijen
olijfolie om in te bakken
1 el honing
1 el Dijonmosterd
50 ml balsamicozijn
150 ml olijfolie extra vierge
2 rode uien
400 g voorgekookte rode bieten
1 winterpeen
150 g roquefort
75 g veldsla
Verder nodig:
Grillpan
Rasp
Bereiden:
- Verwarm een grillpan voor.
- Breng de linzen in een pan met water aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar.
- Meng de kippendijen met een scheut olijfolie om in te bakken en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Leg de kippendijen op de grillpan en gril in circa 10 minuten rondom gaar. Draai de kippendijen tussendoor regelmatig om.
- Meng voor de dressing de honing, mosterd en balsamicoazijn en olijfolie extra vierge met elkaar en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Pel en snijd de uien in dunne halve ringen en voeg toe aan de dressing.
- Snijd de rode bieten in kleine blokjes. Schil en rasp de winterpenen grof.
- Meng voor de salade de winterpeen en bieten door de uien in de dressing.
- Giet de linzen af en schep ze door de salade. Haal de kippendijen van de grillpan en snijd ze in reepjes. Verbrokkel de roquefort.
Serveren:
Verdeel de veldsla over borden en verdeel de salade, kippendijen en de roquefort erover.
Eet smakelijk!
Bekijk hieronder de video waarin Miljuschka het recept stap voor stap uitlegt.
Powered by 24Kitchen
Kijk voor meer recepten op: www.24kitchen.nl
Verder in het nieuws
-
Hoe een paddotrip van Guillaume een kok in de dop maakte
Ronald Giphart sprak ‘de drie van Breda’ over hun culinaire dadendrang en vernam wat ins en outs over een verhelderende paddotrip. -
PREMIUM
Meer smaak aan je gerecht? Sta als een laborant achter het fornuis
Kennis van scheikunde en natuurkunde kan handig zijn bij het bereiden van maaltijden. In het boek Keukenlab vertellen chef Eke Mariën en wetenschapper Jan Groenewold alles over de maillardreactie, karamellisatie, emulgeren, oxidatie en fermentatie. -
Vroeger kreeg je een tomaat tegen je kneiter, tegenwoordig maken we jam
Keizer Vespasianus werd bekogeld met knolrapen, de acteurs van Shakespeare met rotte eieren en Willem Nijholt kreeg een tomaat in zijn gezicht. -
PREMIUM
Met deze gerechten leert je kleine nu al groenten eten
Lang is er melk, maar dan gaat je baby ook andere dingen eten. Wat dan, in welke vorm, en vanaf wanneer? Kinderdiëtist Stefan Kleintjes en voedingswetenschapper Victoire de Wild geven antwoorden. -
Koken & eten De Indische keuken is hot: deze boeken doen watertanden
Aan de vooravond van de Kookboekenweek watertandt Ronald Giphart zich een weg door de beste Indonesische receptenbijbels.
-
PREMIUM
Voor jou getest Brood, pizza en tortilla's met groenten: zo smaakt dat
Van brood tot bapao en van pizza tot pita: in steeds meer producten wordt gepionierd met groentedeeg. Maar voegt het ook wat toe aan de smaak of gezondheid? -
Koken & Eten ‘Op de dag van zijn begrafenis bleek dat hij zijn drie sterren had behouden’
Op een brocanterie in Normandië stuit Ronald Giphart op een kookboek dat hem somber stemt. -
PREMIUM
Pioniers in kop-tot-staartkoken: ‘Het varken is een wonderdier!’
Fergus Henderson en Trevor Gulliver ontketenden 25 jaar geleden een revolutie in de restaurantwereld. Zij bereidden maaltijden ‘vanuit een soort familiegevoel’ met alle delen van het dier. Nu zijn de heren hot. Culinair journalist en bewonderaar Lot Piscaer reisde af naar hun restaurant in Londen en ontmoette ze in Amsterdam.
