Frisse maaltijdsalade met kip, biet en roquefort
24KitchenDeze maaltijdsalade zet je binnen half uur op tafel. Lekker fris door de wortel en rode biet, hartig door de gegrilde kippendijfilet en roquefort.
Delen per e-mail
Ingrediënten:
250 g beluga linzen
350 g kippendijen
olijfolie om in te bakken
1 el honing
1 el Dijonmosterd
50 ml balsamicozijn
150 ml olijfolie extra vierge
2 rode uien
400 g voorgekookte rode bieten
1 winterpeen
150 g roquefort
75 g veldsla
Verder nodig:
Grillpan
Rasp
Bereiden:
- Verwarm een grillpan voor.
- Breng de linzen in een pan met water aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar.
- Meng de kippendijen met een scheut olijfolie om in te bakken en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Leg de kippendijen op de grillpan en gril in circa 10 minuten rondom gaar. Draai de kippendijen tussendoor regelmatig om.
- Meng voor de dressing de honing, mosterd en balsamicoazijn en olijfolie extra vierge met elkaar en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Pel en snijd de uien in dunne halve ringen en voeg toe aan de dressing.
- Snijd de rode bieten in kleine blokjes. Schil en rasp de winterpenen grof.
- Meng voor de salade de winterpeen en bieten door de uien in de dressing.
- Giet de linzen af en schep ze door de salade. Haal de kippendijen van de grillpan en snijd ze in reepjes. Verbrokkel de roquefort.
Serveren:
Verdeel de veldsla over borden en verdeel de salade, kippendijen en de roquefort erover.
Eet smakelijk!
Bekijk hieronder de video waarin Miljuschka het recept stap voor stap uitlegt.
Powered by 24Kitchen
Kijk voor meer recepten op: www.24kitchen.nl
Verder in het nieuws
-
Recept van de dag: Der Duitse wok
Bij het horen van het woord wok denken we al snel aan de Aziatische keuken, maar deze variant is geïnspireerd door onze oosterburen. Laat je vanavond dus eens verrassen door Der Duitse wok. -
Zo maak je een klassieke crème brûlée
Crème brûlée is niet alleen een heel lekker nagerecht, je kunt er ook een mooie show bij geven. Je moet namelijk de suikerlaag karamelliseren met een brander. Let wel op dat je het dessert hierna meteen eet, want anders wordt de suiker weer zacht. -
Recept van de dag: Griekse stijl garnalen in tomatensaus
Deze maaltijd is perfect in balans door de afwisseling van romige orzo met een frisse Griekse salade. Daarnaast kun je met garnalen bijna nooit verkeerd gaan, vooral niet bij deze Griekse stijl garnalen in tomatensaus. -
Recept van de dag: Bietenschotel met peer en gorgonzola
Met deze heerlijke ovenschotel begin je de week goed. De gorgonzola zocht er voor dat dit gerecht een uitgesproken smaak heeft, die perfect samengaat met de bieten. -
Recept van de dag: Bananasplitslof
Het bakken van een slof is niet alleen leuk, je kunt er ook lekker mee variëren. Probeer daarom vandaag deze bananasplitslof.
-
Citroenspaghetti met broccoli en knoflookgarnalen
Door citroen aan een gerecht toe te voegen haal je instant de zomer weer een beetje terug. Als je heimwee hebt naar de zomervakantie is dit recept een topper. -
Recept van de dag: Vlaams stoofvlees met frieten
Met deze Vlaamse klassieker begin je het weekend goed. Houd er wel rekening mee dat je het vlees redelijk lang moet stoven, maar dan krijg je ook wel heerlijke, echte Vlaams stoofvlees en uiteraard met frieten. -
Recept van de dag: Aziatische sla-bakjes
Dit Aziatische gerecht wordt geserveerd in slabladeren. Dat ziet er niet alleen leuk uit, maar de slablaadjes kunnen ook dienen als wraps. Probeer daarom vanavond deze Aziatische sla-bakjes.
