Eten bij de boer
De tijd dat wij in Oostenrijk allemaal gelukkig werden van een Wiener Schnitzel mit Pommes - 'kijk eens wat een joekel!' - is voorbij. Streekgerechten willen we, producten van de regio, het land proeven én een beetje gezond als het kan. Waar kun je dat beter doen dan bij de boer? Nu de sneeuw is verdwenen, gaat hun Buschenschank eindelijk weer open.
Delen per e-mail
Hoewel je ook in populaire gebieden als Tirol, Salzburgerland en Karin-thië uitstekend bij de boer kunt eten, steekt er één regio met kop en schouders bovenuit: Steiermark. Vooral in het zuiden, tegen de Sloveense grens, staan de boeren bekend om hun culinaire talent. Dat het hier bijna uitsluitend om wijnboeren gaat, helpt natuurlijk ook.
Steiermark is toch al de slow smulregio van Oostenrijk, met behalve goede wijnen van jonge inventieve wijnboeren ook producten zoals het Vulcano Schwein en het Salmtaler Hühn (het tegenovergestelde van etagevarken en plofkip). Topper is de Kürbiskernöl, een olie van pompoenpitten die je gerust dé olijfolie van Oostenrijk mag noemen. Ooit armeluiskost, nu een gewilde smaakmaker voor salades op de boerderij en in Michelin-sterrenrestaurants.
Smelt op je tong
Het was keizer Franz Jozef II die de boeren op 17 augustus 1784 het recht gaf hun eigen producten op de boerderij te verkopen. Later is daar bijgekomen dat ze ook koude gerechten en deegwaren mochten serveren. De regels zijn ondertussen wat versoepeld, waardoor je op tal van plekken niet alleen voortreffelijke wijnen van jonge inventieve wijnboeren kunt proeven, maar daar ook nog eens uitstekend bij kunt eten.
Vooruit, één adres omdat het er zo goed was: Warga Hack in Kitzeck. Hier smelt Steiermark letterlijk op je tong.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Reizen Deze zomer naar Italië? Dit zijn de allerleukste Italiaanse campings
Heeft ú al geboekt? We vroegen fanatieke Italiëgangers naar hun favoriete kampeerplaatsen en maakten deze selectie van grote, middelgrote en kleine campings. -
Van rauwe hotspots tot prachtige kunst: ontdek het veelzijdige Praag!
-
inspiratiekaart En de volgende reis gaat naar....
-
PREMIUM
Ga je skiën? Doe deze oefeningen om blessures te vermijden
Het is iets waar jaarlijks heel wat sportievelingen naar uitkijken: de wintersportvakantie. Alleen is die dit jaar niet zoals anders: de sneeuwkwaliteit is niet overal optimaal. Dat maakt dat meer skiërs dit jaar buiten de pistes hun moves willen laten zien, maar dat is niet zonder gevaar. Tijd voor een warming-up! -
PREMIUM
Reizen Houd je van wandelen? Trek eens met een kudde schapen door de Toscaanse bergen
Journalist Gabriëla Hengeveld trok drie dagen met een herder en zijn veertig schapen door de Toscaanse bergen. Ze leerde dat je geen haast moet hebben - wat niet betekent dat zo’n tocht ontspannen is. Soms is het zelfs hard werken.
-
Met deze tips en apps ga je goed voorbereid op wintersport
-
PREMIUM
Buitenspelen Ga lekker snowboarden als je skiën een beetje saai vindt
RUCPHEN - Hardlopen, roeien, voetballen of skaten; bewegen in de buitenlucht is leuk en gezond. Deze week bezoeken we SnowWorld Rucphen. In de ski- en snowboardhal wordt op diverse niveaus druk getraind door de jonge snowboarders. ,,Het gaat lekker snel en je kunt springen.” -
PREMIUM
Reizen Vakantie is leuker boven de 1000 meter: stille wegen en relaxte sfeer
Dat valt nog niet mee, een bestemming vinden voor de zomervakantie die aan het hele gezin is besteed, inclusief de kinderen in de puberleeftijd. Flip van Doorn trok met vrouw en drie kinderen de bergen in.
