Eten bij de boer
De tijd dat wij in Oostenrijk allemaal gelukkig werden van een Wiener Schnitzel mit Pommes - 'kijk eens wat een joekel!' - is voorbij. Streekgerechten willen we, producten van de regio, het land proeven én een beetje gezond als het kan. Waar kun je dat beter doen dan bij de boer? Nu de sneeuw is verdwenen, gaat hun Buschenschank eindelijk weer open.
Delen per e-mail
Hoewel je ook in populaire gebieden als Tirol, Salzburgerland en Karin-thië uitstekend bij de boer kunt eten, steekt er één regio met kop en schouders bovenuit: Steiermark. Vooral in het zuiden, tegen de Sloveense grens, staan de boeren bekend om hun culinaire talent. Dat het hier bijna uitsluitend om wijnboeren gaat, helpt natuurlijk ook.
Steiermark is toch al de slow smulregio van Oostenrijk, met behalve goede wijnen van jonge inventieve wijnboeren ook producten zoals het Vulcano Schwein en het Salmtaler Hühn (het tegenovergestelde van etagevarken en plofkip). Topper is de Kürbiskernöl, een olie van pompoenpitten die je gerust dé olijfolie van Oostenrijk mag noemen. Ooit armeluiskost, nu een gewilde smaakmaker voor salades op de boerderij en in Michelin-sterrenrestaurants.
Smelt op je tong
Het was keizer Franz Jozef II die de boeren op 17 augustus 1784 het recht gaf hun eigen producten op de boerderij te verkopen. Later is daar bijgekomen dat ze ook koude gerechten en deegwaren mochten serveren. De regels zijn ondertussen wat versoepeld, waardoor je op tal van plekken niet alleen voortreffelijke wijnen van jonge inventieve wijnboeren kunt proeven, maar daar ook nog eens uitstekend bij kunt eten.
Vooruit, één adres omdat het er zo goed was: Warga Hack in Kitzeck. Hier smelt Steiermark letterlijk op je tong.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Reizen Dans de flamenco in Sevilla
De internationale flamencotop is vanaf deze week in Nederland te zien. Wij gingen op zoek naar de beste adressen in Sevilla, de stad waar de flamenco is geboren. Trek je dansschoenen maar aan. -
video Monsterhaai ‘Deep Blue’ duikt op, een groep duikers waagt het erop en zwemt mee
Een van de meest legendarische wezens op aarde heeft zich weer eens laten zien: ‘Deep Blue', een van de grootste witte haaien die ooit is gezien. Een groep duikers bij Hawaï kon zelfs een dagje meezwemmen met de blijkbaar goedgeluimde, échte versie van Jaws. -
inspiratiekaart En de volgende reis gaat naar....
-
Rania vluchtte 15 jaar geleden uit 'uitzichtloos' Libanon en maakt nu wijn in Egypte
-
Japans robothotel ontslaat helft androids wegens wanprestaties
Een Japans hotel dat sinds de opening in 2015 vrijwel geheel door bijna vijfhonderd robots werd gerund, heeft besloten zeker de helft van het personeel met artificiële intelligentie te ‘ontslaan’. Het Henn-na Hotel in Nagasaki wil af van de androids vanwege irritante storingen en omdat er steeds meer mensen nodig zijn om die te verhelpen.
-
UPDATE Weekendje Londen zonder paspoort zit er niet meer in
Wie een stedentrip naar Londen in de planning heeft, kan zich maar beter goed voorbereiden. Het zou na 29 maart weleens heel druk kunnen worden bij de douane. En met alleen een ID-kaart - zoals 6 miljoen Nederlanders hebben - kom je het land waarschijnlijk niet meer in. -
Asociale Britse toeristen Nieuw-Zeeland uitgezet: ‘Erger dan varkens’
Het was in het vliegtuig al raak, maar toen een twaalfkoppige Britse familie voet aan de grond zette in Nieuw-Zeeland waren de rapen pas echt gaar. Al zuipend, stelend en vernielend trokken de horrortoeristen een waar spoor van vernieling. Ze maakten het zo bont dat de overheid ze nu het land heeft uitgezet. -
Ruzie over miljoenen munten in fontein Rome: 'Niet langer naar armen’
De burgemeester van Rome en de katholieke kerk liggen met elkaar in de clinch over de munten die uit de beroemde Trevifontein worden gevist. Het geld, jaarlijks zo'n anderhalf miljoen euro, zou niet langer naar de armen moeten gaan.
