Volledig scherm
PREMIUM
Henrik Wullems is winnaar van de prijs voor de beste gevulde speculaas. © Cor de Kock

Bakker van beste speculaas van Nederland onthult geheim: ‘Altijd gaan voor de smaak’

Henrik Wullems (27) begon eerder dit jaar als nieuwe bakker van Schoonrewoerd en won direct de prijs voor de beste gevulde speculaas van Nederland.

Henrik Wullems vindt het geen probleem om het geheim van zijn gevulde speculaas te onthullen. ,,Het recept is bij iedereen hetzelfde, maar ik ben naar de basis van alle ingrediënten gegaan en heb het beste van het beste gebruikt. Dat betekent Ceylonkaneel, gekarnde roomboter uit België en de beste steranijs, kardemom, kruidnagel, sinaasappel, mandarijn, gember, nootmuskaat en zwarte peper’’, somt hij op.

Rivierenland