Bierprijs door grens van drie euro in Rotterdam

Goedkoper
In het algemeen geldt: hoe verder van het centrum, des te goedkoper de prijs van een biertje. Bij Van Eijck in het chique Hillegersberg kost een vaasje bijvoorbeeld 2,40 euro, net zoveel als bij café Otto Hahn in Ommoord. De Dijk in Kralingen, erg populair bij studenten, vraagt met 2,30 een dubbeltje minder. Echt goedkoop keilen is het bij café De Schuimspaan op de Laan op Zuid, waar voor een vaasje 2,20 euro moet worden afgetikt. 

Volgens onderzoeker Niek Timmermans van horeca-adviesbureau Van Spronsen en Partners hebben de stevige prijzen in het centrum alles te maken met de locatie. ,,Cafébazen daar moeten wel meer vragen voor een biertje dan hun collega's buiten het centrum. Ze hebben niet alleen te maken met hogere huren, maar hebben vaak ook sleutelgeld moeten betalen toen ze hun zaak begonnen.'' 

Sleutelgeld
Sleutelgeld is het bedrag dat een nieuwe huurder of verhuurder betaalt als de zittende huurder bereid is te vertrekken.

Timmermans stelt dat kroegbazen tegenwoordig eerder minder dan meer winst maken op bier dan een paar jaar geleden. Dat komt doordat ze de fors gestegen inkoopprijs van gerstenat slechts gedeeltelijk hebben doorberekend aan hun gasten. ,,De Nederlandse horeca heeft het imago duur te zijn. Ze wil dat - onterechte - imago niet verder versterken.''