Een krekelburger? Die zit vol vitamine en proteïne

Het idee ontstond in de kroeg. Nu hebben de studenten een beginnend bedrijf. De 26-jarigen hebben volgens de jury goed nagedacht over duurzaamheid. ,,De productie van insecten in voedsel verbruikt 95 procent minder water en stoot 99 procent minder methaan uit dan rundvlees”, zegt Peltenburg. De studenten voeren de insecten met restafval van groenten, zoals broccoliblad. ,,Waarom weggooien, als de ze dieren het afval eten?”

Brandenburg ontdekte de hoge voedingswaarde in de krekels. ,, Ik ben een fanatieke sporter. Er zitten veel proteïnen, mineralen en vitaminen in de beestjes. Eigenlijk alles wat andere sporters naar binnen werken met potjes en pilletjes.”

Na de Nederlandse overwinning, vliegen ze 14 april naar Toronto voor de internationale finale. De ondernemers zijn verzekerd ook die jury te overtuigen. ,,We gaan voor de winst, natuurlijk”, zegt Brandenburg.

Toch merken Peltenburg en Brandenburg dat mensen het idee ‘insecten eten’ nog eng vinden. ,,Maar dat zit tussen hun oren.” Doordat de insecten niet te herkennen zijn in de burgers, hopen ze de drempel te verlagen. ,,Er steken geen pootjes uit. Ons doel? Iedereen aan de krekels.”

Het vlees smaakt naar noten. ,,Goed voor een burger, maar als broodbeleg of in een salade kan het ook”, zegt Peltenburg. Eerst focust het tweetal zich op vlees. ,,We willen liever één product perfect, dan meerdere uitprobeersels.”

Elke ochtend op de hoogte van het laatste nieuws uit Rotterdam en omstreken? Schrijf je hier gratis in!