Dirk-Jan Polak (midden) levert ganzenstoofvlees voor de patat van Bram Ladage.
Volledig scherm
PREMIUM
Dirk-Jan Polak (midden) levert ganzenstoofvlees voor de patat van Bram Ladage. © Jan de Groen

Ganzenvlees uit eigen streek, ook op patat

Gans uit eigen streek is in opkomst, ook aan de kerstdis. Poelierbedrijf Hollands Wild uit Schiedam verwerkte het afgelopen jaar 20.000 ganzen uit vooral de Hoeksche Waard tot allerlei vleesproducten en wil dat aantal opschroeven. Want er worden veel meer wilde ganzen geschoten en die belanden vaak bij de destructie.

In samenwerking met indebuurt Rotterdam

Rotterdam