Volledig scherm
PREMIUM
Giovanni Olivo van ijssalon Venezia in Rotterdam. © Aad Hoogendoorn

Honderd uur per week is Giovanni Olivo ‘s zomers ijsmaker, aan Hello Kitty-ijs doet hij niet

Schrijver en columnist Ernest van der Kwast schrijft elke maand een ode aan gewone Rotterdammers die deze stad draaiende houden. Deze keer Giovanni Olivo van ijssalon Venezia in Rotterdam.

Het verhaal van ijs gaat over draaien. De vader van de vader van de vader van Giovanni Olivo begon ermee. Sneeuw die honderdvijftig jaar geleden met een hamer werd verbrokkeld en in een houten vat gedaan, zout dat werd toegevoegd om het smeltpunt te laten dalen. De cilinder die in het vat werd geplaatst en de hand van de overgrootvader die het wiel in beweging bracht en daarmee de zoete substantie langs de koude wand streek. Draaien, draaien, draaien.

In samenwerking met indebuurt Rotterdam