Lekker snacken met een Koreaanse kapsalon

VIDEOEen kapsalon. Wie heeft ‘em niet een keer op een avondje stappen weg staan hakken in een snackbar?! De bak patat met shoarma of döner, plak kaas – even onder de grill laten smelten – en salade veroverde vanaf 2003 vanuit Rotterdam-West de stad. En later de rest van het land.

Bij de Aziatische supermarkt Amazing Oriental aan de West-Kruiskade hebben ze nu een eigen draai gegeven aan dit culinaire hoogstandje. Voor zes euro verkopen ze een Koreaanse kapsalon. Bedacht door Li Ying Hu, de 28-jarige winkelmanager. ,,Ik was vorig jaar op vakantie in Hongkong en daar belandde ik in een Koreaans eethuisjes waar ze een gerecht hadden, ook nog eens opgediend in zo’n aluminium bakje, dat me zó deed denken aan de kapsalon. Ze hadden er alleen geen kaas in verwerkt. Daar moet ik wat mee, bedacht ik me toen.’’

Eenmaal terug in haar eigen Rotterdam, ging Hu aan de slag. Het werd een snack met paarse zoete aardappelfriet, pittige kipfilet, kimchi, cheddar cheese en ijsbergsla. ,,We hebben hier alles zelf in de supermarkt. Behalve de kaas.’’

(tekst gaat verder onder foto)

Volledig scherm
Bij de Aziatische supermarkt Amazing Oriental aan de West-Kruiskade verkopen ze voor zes euro een Koreaanse kapsalon. Bedacht door Li Ying Hu, de 28-jarige winkelmanager. © Frank de Roo

Volgens de winkelmanager was kimchi (gefermenteerde kool, red.) tot voor een paar jaar terug iets waar velen niet heel blij van werden. ,,Maar tegenwoordig gaan meer mensen naar Korea en vinden ze het eten daar lekker.’’

De kip wordt gemarineerd met gochujang. ,,Een rode peperpasta. Ik heb er bewust voor gekozen om het niet te pittig te maken. Als de vlammen je uit de mond slaan, jaag je toch een deel van de consumenten weg.’’

De bedenkster heeft het niet tot de bodem uitgezocht, maar ze is er van overtuigd dat de Koreaanse kapsalon een lichtere snack is dan de Rotterdamse variant. Voormalig wielrenster Leontien van Moorsel zette jaren geleden op haar site leontien.nl de kapsalon met 1800 calorieën op nummer één van ‘meest heftige calorie­shockers’. ,,Ik denk dat onze snack onder de duizend calorieën zit. Kip is lichter dan shoarma en zoete aardappelen nemen minder frituurvet op dan gewone aardappelen.''

Elke ochtend up-to-date met het laatste nieuws uit Rotterdam en omstreken? Schrijf je hier gratis in!

In samenwerking met indebuurt Rotterdam