Volledig scherm
Het interieur van het Rotterdamse tweesterrenrestaurant Fred heeft de Special Mention Award gewonnen. © Rene van Dongen

Mystiek interieur van sterrenrestaurant Fred wint internationale award

Het Rotterdamse interieurbureau Smeele heeft in de ontwerpcompetitie van German Design Council een Special Mention Award gewonnen. Ze kregen de internationale architectuur- en designprijs voor het interieurontwerp van het tweesterrenrestaurant Fred. Ontwerper Jeroen Smeele is apetrots op deze erkenning. ,,Dat was wel een champagnemoment.’’

Begin dit jaar kreeg het team van Jeroen Smeele de opdracht om het interieur van het sterrenrestaurant onder handen te nemen. ,,Het ontwerp is zo geworden zoals ik denk dat Fred Mustert zijn gerechten opmaakt. Dus met niet teveel poespas, maar wel met een aantal elementen die opvallen.’’

Volledig scherm
De winedome. © Rene van Dongen

Een van de eyecatchers is de zogeheten winedome. Een kast waar gasten tussen de wijnen lopen. ,,Het laat niet plat alle wijnen zien, maar het is wat donkerder en is daardoor een beetje mystiek.’’ Wat volgens Smeele ook opvalt is het kunstwerk van bladgoud in de houten wand en de glasvitrine gevuld met kaas die in de entree van het restaurant staat. ,,Kaas is heel belangrijk voor Fred, ze winnen daar vaak een prijs voor. Dus we willen dat het gelijk opvalt als gasten binnenkomen.’’

Ondanks dat het restaurant vol staat met designspullen, is het comfortniveau volgens de ontwerper heel hoog. ,,Gasten moeten lang en prettig aan tafel kunnen zitten, dus daar hebben we zeker rekening mee gehouden.’’

Luisteraar

Ook Fred Mustert is trots op de prijs voor zijn restaurantinterieur. ,,Jeroen is een uitstekende luisteraar, die mijn ideeën heeft aangevuld, verbeterd en er zijn persoonlijke touch aan heeft toegevoegd.’’

Zijn restaurant ziet er precies uit zoals de eigenaar voor ogen had. ,,Het interieur heeft iets mysterieus, iets magisch.’’ Het mooiste aan het interieur vindt Munster het unieke lichtobject aan het plafond. ,,Dat symboliseert mijn handtekening als chef.’’

Het Rotterdamse Fred is niet het eerste sterrenrestaurant waar Smeele een ontwerp voor maakte. Ook het interieur van Parkheuvel en Amarone is van zijn hand. De ontwerper heeft de prijs nog niet gekregen, maar mag op vrijdag 8 februari de award in Frankfurt in ontvangst nemen.

Het toilet van Fred

Het enige wat de restyling heeft overleefd is het volledig bespiegelde damestoilet. In 2010 werd dit toilet nog uitgeroepen tot mooiste van het land. De ruimte inclusief kroonluchter en zilveren zwanenkraan is een ware hit op Instagram. Vrouwen nemen graag een selfie op het toilet van Fred.

Volledig scherm
Het kunstwerk van bladgoud in de houten wand. © Rene van Dongen
Volledig scherm
Het interieur is volgens Smeele een beetje mystiek. © Rene van Dongen
Volledig scherm
De glasvitrine met daarin de kazen. © Rene van Dongen

Elke ochtend op de hoogte van het laatste nieuws uit Rotterdam en omgeving? Schrijf je hier in voor onze gratis nieuwsbrief. 

In samenwerking met indebuurt Rotterdam

Rotterdam