Volledig scherm
PREMIUM
David Trampe met zijn Mezcal Agave de Cortes - edition David Trampe. © Jan de Groen

Rotterdam heeft haar eigen mezcal voor fijnproevers

Nultien Eigen KweekMezcal een Mexicaans drankje? Van oorsprong wel. De Rotterdamse bartender David Trampe ontwikkelde er eentje samen met de Mexicaanse familie Cortes.

Volledig scherm
Bijplaatje Nultien Eigen Kweek David Trampe © David Trampe

Agave de Cortes, edition David Trampe. Van dit verfijnde en volwassen broertje van tequila wil je blijven proeven. Althans, als we David Trampe mogen geloven. Mezcal is een pittige maar toch zoete drank met een rokerige smaak. Slechts 50 procent alcohol. De drank wordt steeds populairder in de cocktailbar. Is mezcal dan het nieuwe gin? "Nee absoluut niet!'' roept David uit. "Laat het alsjeblieft niet zo'n hipsterdrankje worden. Mezcal is voor de fijnproever.''

Het Mexicaanse godendrankje wordt al sinds jaar en dag, net als tequila, gemaakt van de agaveplant. Een jaar of zeven geleden raakt Trampe verliefd op de drank. "Ik kreeg een fles mezcal in m'n handen. De drank werd uitgeschonken in een klein glas. Ik proefde het en vond het meteen heel lekker. De drank heeft alle vijf de smaken in zich: zoet, zuur, bitter, zout en umami.''

In samenwerking met indebuurt Rotterdam

Rotterdam