Volledig scherm
Natascha en François de Heer bakken nog tot eind van het jaar frietjes. © DIJKSTRA, ROEL

Schiedamse patatbakkers toe aan iets anders: pánnenkoeken

Welke Schiedammer heeft er geen patatje mét besteld? Maar de bekende gezichten achter de balie gaan weg. Na bijna een kwarteeuw de Bram Ladage te hebben gerund aan de Koemarkt, houden Natascha en François de Heer op met patat bakken. Vanaf januari zijn ze te bewonderen in een nieuw pannenkoekenhuis aan de Buitenhavenweg.

Het is een afstand van niks, van de Koemarkt naar de Buitenhavenweg in hartje Schiedam. Toch verandert het leven van François en Natascha de Heer drastisch. Op 31 december zal het inmiddels zeer bekende echtpaar de laatste snacks over de toonbank van Bram Ladage serveren en de sleutels inleveren. Patatfanaten, niet getreurd: de Bram Ladage blijft, hetzij in een ander jasje. Het pand wordt weer overgenomen door de familie Ladage zelf.

Quote

We hebben er ongelofe­lijk veel zin in

Natascha de Heer

,,We zijn toe aan iets anders'', vertelt Natascha de Heer, die samen met haar man liefst 22 jaar het pand van de bekendste patatbakkers van de regio heeft gerund. Eerder wilde ze nog niet kenbaar maken dat uitgerekend zij nu een pannenkoekenrestaurant aan de Buitenhavenweg gaan beginnen, in het oude VVV-kantoor. Maar nu - op een enkele handtekening na - alles in kannen en kruiken is, kunnen ze het van de daken schreeuwen. ,,We hebben er zó ongelofelijk veel zin in. Dat is haast niet uit te leggen'', glundert De Heer.

Brandersfeesten

Net als bij Bram Ladage worden Natascha en François franchise-ondernemers van het restaurant. Het wordt onderdeel van de Pannenkoe, die vestigingen heeft in onder andere Berkel en Rodenrijs, Krimpen aan den IJssel, Bleiswijk en Spijkenisse. ,,Dat werkt heel prettig'', vindt Natascha de Heer. ,,De formule ligt vast, waardoor we houvast hebben. Zo krijgen we echt de ruimte te ondernemen en het een succes te laten worden.''

De komende maanden staan in het teken van plannen, verbouwen en nog meer plannen. Want zo hard als er gewerkt moet worden aan de opening van de Pannenkoe, zo netjes moeten de laatste maanden in de friettent worden afgesloten. ,,Het is echt heen en weer hobbelen, maar het is het waard hoor. We zitten in een heel drukke periode met de zaak, want de Brandersfeesten staan voor de deur. Dat betekent gekkenhuis.''

Daarna kan het vizier langzaam richting de Buitenhavenweg. ,,Of we het gaan missen? Ja, natuurlijk. Je hebt met zoveel mensen een band opgebouwd, dat gaat je niet in de koude kleren zitten'', vertelt de onderneemster. ,,Maar ik hoop dat we een hoop klanten mee kunnen nemen naar het pannenkoekenrestaurant. Daar krijgen ze alleen een bakje koffie of een heerlijke pannenkoek, in plaats van een patatje. Ik denk ook dat we iets meer tijd krijgen om een praatje te maken.''

In samenwerking met indebuurt Rotterdam

Rotterdam